三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
* g0 k, T) h( R) [7 ?2 ] 制作方法：
* F" m" P3 p. |, m4 d! |6 V5.39.217.76 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
0 ~' U& l& T8 ^# r3 Y 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
_/ j* ~ x. v4 [/ }2 ^, [. Y+ x3 h公仔箱論壇 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
: c: Z1 u% Z% i$ R 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。tvb now,tvbnow,bttvb T$ |/ h( C. W# k. G2 f
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
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& `7 R7 {+ c) ]2 a8 X5.39.217.76 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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