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桂花魚 1條( 500克)、五柳料 1包、鹽 1茶匙、茄汁 2湯匙、糖 1茶匙、水 1/4杯、生粉 1/4茶匙
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. `, Q" ?; J* l" S公仔箱論壇做法
. V' l" x9 R7 a$ X! v1.桂花魚洗淨,用刀由魚背開始沿魚骨向魚肚劏開,抹乾後用鹽抹勻魚身醃 10分鐘,再於魚身撲上薄薄一層生粉。
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. O9 G$ G) X# |1 o% f9 V' K2.開大火燒熱鑊下油,轉中慢火,放入桂花魚炸至兩面金黃熟透,盛起瀝乾油。
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3.將茄汁、糖、生粉及水拌勻成汁料。燒熱鑊放入五柳料,加汁料拌勻,用慢火煮滾後淋於桂花魚上即成。 ! P" e8 I. q# Y
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