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1 p/ r' h2 q9 R高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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, H$ ]( m |7 }+ U, ^7 x9 C! S風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。5 F1 @& w1 I4 h0 {4 Q
9 _0 _+ x% x4 u D5.39.217.76一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
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- d0 {, q6 m4 B1 N/ F, o公仔箱論壇鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！公仔箱論壇1 u5 m7 r8 @; R/ f
$ H- \( y9 o- W$ ^% q& {5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* L0 a) O$ s9 m7 a
) F! A5 B2 ~7 r意大利
7 W- V+ O. b, l& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克5.39.217.76& n. j2 R6 s2 m5 }) j
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比利時5.39.217.761 j! Y- i& G1 T
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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8 b4 p& f9 K! F3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國公仔箱論壇8 B' x, _' N; L
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克 5.39.217.76. k' T) y" T7 K, U2 x q3 h. t6 s
查詢：（康怡吉之島） tvb now,tvbnow,bttvb! g3 s& l' G/ @! e. [: m
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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