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9 e/ S# R: q+ Z% e, c! M7 r p& S公仔箱論壇高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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1 r/ j8 r) u; d. H) ^1 Y6 f4 f9 X: Z吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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+ F( _/ F* G, i" D風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。5.39.217.76+ q0 r+ o5 T$ \, v5 r4 P1 c, ]
* n. K: B0 N; P7 T+ _一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。+ r2 S* u! a) g y( u$ S
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！
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$ d6 N5 _# V; xtvb now,tvbnow,bttvb意大利
9 B% V8 @% C' g/ m& n$ ~9 c18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克tvb now,tvbnow,bttvb5 a. ?6 k1 f, r3 n; S% _* e. D
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比利時
8 i% X1 c) A1 A+ P1 K: J! |公仔箱論壇火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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法國
' e; G# P( }2 M3 {' _) S& M: J0 U5 U5.39.217.76都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
! G3 B+ I$ g* K7 {1 g/ B5.39.217.76查詢：（康怡吉之島） 1 z' Z) Y% L" a& K `
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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