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* v8 C- t9 W' H* f* ^6 X0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V4 ~8 b O- U+ p! T( g
' y7 ~( Z3 o: z2 k: F+ y2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。% P$ _0 B+ D0 \2 J* ~
+ h! e7 h% O: i; ~% V6 {tvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹
( ^( Z3 N; T' q8 Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. z( }( p( [& D% W
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
$ I' o+ i) `8 Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% _3 h$ h7 n `. i" s9 c) |
南瓜汁豆腐煮花蟹
! |6 G6 Y" ?* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% f7 X2 f4 E! C/ ]6 }tvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
9 v/ p6 ~: o5 K+ V5 H9 [2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f6 h( p9 C3 n+ }鮮蟹炒年糕
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4 O8 L3 I7 F8 |改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 . b O" J+ w. `0 g4 A% t% N, s
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薑葱焗蟹
! X4 ^/ W- c" D4 W0 l9 q6 ~公仔箱論壇薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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% ]" U1 R3 M, w/ Y3 U胡椒蘿蔔炒蟹 5.39.217.76; ]! x9 p- Q4 u' w c% g% t
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 公仔箱論壇# L4 {4 j6 _) M2 W7 b
: x; B+ n9 M4 l送$40蟹油蒜茸醬一樽
' q2 @7 s( ^* v2 m- z I7 ^6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 K2 a" m! z1 i! H( A
到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 公仔箱論壇8 e5 V: i! Z* E) m: | R
( F J! m2 `0 D6 C( q" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名蟹宴自助餐每位$198
- x& ?) @8 I; Stvb now,tvbnow,bttvb 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
! p! t4 Y, q6 [) x2 p公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm; [0 I6 K7 E/ a4 y: K7 n
3 q+ ~2 i! @' j! [公仔箱論壇喜記（銅鑼灣駱克道）
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# Z+ C+ J/ l' [tvb now,tvbnow,bttvb$288變種分子龍蝦公仔箱論壇* u+ {: e1 L7 o7 z
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb/ B: z& V# h7 t3 M- \* x7 H! o" ?
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 , Q) B, a2 D+ m) `
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）公仔箱論壇* d& i7 \/ i* l* e0 Q- m
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 公仔箱論壇, D4 u: O5 n4 s" T' A$ {0 c
2 d" L4 w3 @8 N公仔箱論壇龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦6 u/ u$ E# D4 o& ?
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/ |# `* l, i8 X$ i. Q$ ftvb now,tvbnow,bttvb三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 - b3 E" v1 Z- l$ z2 D9 a. y! A
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r1 N* T8 z' O* [/ L, t
+ R q6 p0 B6 l* i+ L( ]$ ntvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 5.39.217.763 L/ G0 x9 Q9 {/ J: c! |4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o1 @% S" r4 y5 w7 X7 I* x5 ?3 c
龍蝦分子．滋味自助晚餐
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0 ?) M! w) o" }5.39.217.76收費︰成人$288、小童$188+ {1 T' k+ M, Q% N; j
日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇! O* I% m, \$ @+ O* p
5 E) Q& k @0 n$ o. q I% n城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）tvb now,tvbnow,bttvb. c& Y' Q$ |1 ^0 {/ b
5 u" L/ p3 N- y( ?tvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 y7 |$ r- T3 }
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb" x) c) j' u) S
% V1 r6 U# \; A- }- S! c脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁4 S0 e/ B! S8 N: |" L
6 f# D* n+ P; E$ r% C$ w公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇! V/ F+ W6 L2 q2 b" r8 Y
( V8 ~: M7 _# K檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
* P& d' {8 W1 D8 Z8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i1 O1 s B I; K7 L: E. B: \tvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 ' |# m! r' z& y, h
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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9 e# F; C; }1 R3 I, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榛子南瓜批
% Z) }. ~7 G7 S7 A# u 公仔箱論壇+ K1 l3 {* Y7 {
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 5.39.217.76* Q, I' V% H$ z- I+ d6 z
; x9 y( q' z$ X賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb6 m& n5 s; n5 M: d6 z8 ^
' }) g- @" f/ L0 Z$ ?( x收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
! _6 y" J: T9 l* R* q日期︰ 9月 1日至 11月 30日
7 C- h$ v5 e1 w* T% ~0 D) z5 h( q公仔箱論壇
: m2 T+ D2 [+ u U公仔箱論壇Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）9 X% @: ^3 _* _( C/ h& K2 X& x7 l6 K
+ H6 X; I t' o0 {) Z" r5 r- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-8-23 02:31 PM
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