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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb1 k, [4 R R+ e, d$ m
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。公仔箱論壇) P: G& b& K' u1 x' d u
& Z. s5 g* i, G0 Q" Q4 ltvb now,tvbnow,bttvb招牌避風塘炒辣蟹
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- K# ] `+ c6 a1 s" L, Q9 j公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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) |- R; V: t5 o6 b2 \+ Q. y南瓜汁豆腐煮花蟹
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: q; y1 `5 Y& m9 R$ I8 atvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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3 x/ _8 J) O9 Q5 B& U( B公仔箱論壇鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
7 u$ e" @7 ^5 |1 W g- E. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e" i+ `- V, c公仔箱論壇薑葱焗蟹 / O" @; U, L5 t; s+ R4 j
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 公仔箱論壇4 H$ k4 _$ J* J1 C" l
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胡椒蘿蔔炒蟹 tvb now,tvbnow,bttvb+ n$ v6 W# U: o! f q$ H4 ?. x
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 5 z' Q6 ]1 V' o, k! V) [9 ^2 h0 K
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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2 F1 a/ V# F0 X4 U9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 1 C! j& X6 B2 J# K
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名蟹宴自助餐每位$198
" p- O8 i' _ v* O4 |1 F% p! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）4 G2 g1 L, h2 \4 T- T( e! s
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm公仔箱論壇9 _4 D: E* n' L& C% }, G
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喜記（銅鑼灣駱克道）# s6 Q6 q! `; s$ l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _; ]+ C! y. P" g% A( {1 d2 B5 Q+ J
$288變種分子龍蝦
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$ W5 }+ _, ^5 U( B公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 公仔箱論壇+ ^5 t8 d) _2 _; E( A6 ~$ s
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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# r. }5 C7 A9 K) E- H5.39.217.76每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B0 x* k' Z2 K H
: \. M& P3 \: b6 M: I! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）5.39.217.769 u8 f; f. z9 ]7 _
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
0 X. y+ K' w' P\" t% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s6 ^8 k( Q) x; T- p, n) V5.39.217.76慢煮三文魚釀龍蝦9 x, Q B/ l7 M
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u; n4 L. W2 x- B
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚* Y/ t+ R1 B& B7 R+ w; C/ v1 O
$ b9 y, h* @5 K/ Ctvb now,tvbnow,bttvb鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
5 `; U R$ t6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 b W0 P$ U" i& Z5 Y4 M
龍蝦分子．滋味自助晚餐
0 ?) H; N3 A$ q" R! I+ ]6 j9 ?公仔箱論壇 5.39.217.76; y3 I- b2 A. D$ q
收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇% e! h7 ^) [5 @. Q2 e2 v& U' `
日期︰即日至 8月 31日, x! i6 v: g+ e& Y( }2 h& M4 }
7 S# v, h* I/ \$ Z% {7 Ltvb now,tvbnow,bttvb城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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1 T5 {' A+ y; P8 [$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb, d5 G" B% g8 ^2 m, A" z
8 _. n( w) i( q2 b+ J■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。公仔箱論壇' B+ A# R; u. E/ D9 s+ l
' R( P1 p6 f, N( m, w( ]) R; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
, @4 Z' g. i3 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c; l5 ~- T0 d4 i0 j( |
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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& K1 x+ o( t: m7 N4 O/ l+ p1 Ltvb now,tvbnow,bttvb鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 5.39.217.76; Y% `. k( J% a+ C" Y4 q) }8 v/ t
" l3 B1 _) l. E4 e: ztvb now,tvbnow,bttvb檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸公仔箱論壇" _! Q$ F+ h1 A/ J* E
# [ k! @% d4 L% I選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb. }: Y0 K$ p( r8 f: U1 P
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁5.39.217.765 a& L3 r& |# V) ]" [* d& ~
: W5 ^& t9 N! X. J8 n. i鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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$ y. F$ E; ^& l) J6 g榛子南瓜批" ]7 z3 K v+ Z$ F
$ c( v( H4 ^1 h, M公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ : k( r) i4 C" L9 V9 }$ g4 Z# q
^$ I( `! V* G4 B6 \! g& M5.39.217.76賞秋．嚐秋自助晚餐5.39.217.768 G4 [9 H9 ?: l) r, u: Y) |# d
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
5 l% p) s0 j; J! Q7 w日期︰ 9月 1日至 11月 30日公仔箱論壇7 C8 e B, _7 w% r! u- _
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）5.39.217.762 q3 \% y0 G" P( ~% Q& I
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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