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材料tvb now,tvbnow,bttvb6 D" o8 P9 b1 d& s. h& Q( Y
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 w4 ]; o4 N
2 d$ C, E# ^- \6 i _$ w餅底5.39.217.76 w: m+ |; ` m
椰子餅 150克、軟牛油 65克
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裝飾
T9 x* l8 i- t& y9 a% f/ P公仔箱論壇椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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2 \' C! _4 Z8 ]5 A5 A7 F# v! S( h% p做法
* c" T2 z! `. m+ J" p公仔箱論壇1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。
4 l M6 O w$ ~ Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a& p! c5 b* H1 m
2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。公仔箱論壇* H! q2 T' x% @4 \! D! E
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。5 P! d. E9 x7 G; z
# i7 Q9 C. M- J. A5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。
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6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。公仔箱論壇: i i+ ^& P! q( r
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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