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材料︰
" t/ m7 E- A1 t1 m' |9 Ftvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許' P) P @) N. H8 s
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9 w* @( _! V; \7 O& d3 ztvb now,tvbnow,bttvb做法：# Q2 y" [. h0 J7 x7 j
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
$ O( ]# d+ ^1 K& c2 v& h; c- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ l) Q' G! X, H2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。& x% X( |* v: P" m8 w
7 T) Y% r! @. D4 w" h& |# Ytvb now,tvbnow,bttvb4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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$ }# Y* t8 b" m5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& D, M( g: K! ?1 i& J
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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/ a0 J! J3 b6 E$ k% t! u7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。公仔箱論壇! [+ _* n' e7 @7 O2 w
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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$ E9 y+ N+ [- X7 f$ n$ s9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。, u3 q6 w. N6 z) E7 G* i
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D, l- d6 C# x0 v5 T
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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