[中式食譜] 雞汁湯寶昆布捲

jeffresondyl

材料：
" d( V# A6 W9 P4 {/ J公仔箱論壇日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。
/ O6 s1 Q; \9 A公仔箱論壇8 G0 Z9 l& u* K! M
調味料：
& M) N% H: q+ ?酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。5.39.217.768 v* _+ d8 h. v8 O8 a5 _
作法：
3 H8 r* U/ c6 |/ p8 B& z1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。
1 i$ x& i% p) ?# V+ B, y( W2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。
7 i- }4 }' j8 d( N/ E- H- X公仔箱論壇3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。7 f# n* E& x8 S( [; O- X; t

( i7 I/ G; @* T  x  i) D# S公仔箱論壇★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。
4 F3 m% z, V0 ^/ P0 P0 q★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。