[中式食譜] 泰式燜雜菜

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材料! k1 b6 t  y' f5 q) ~3 K
南瓜 1/4個、番茄 2個、四季豆 5條、通菜 6棵、秋葵 8條、薯仔 2個、茄子 2條、乾葱 8粒（切片）、蒜頭 8粒（拍碎）、辣椒 5隻（剪碎）、蝦米 2湯匙、糖 1茶匙、油 3湯匙、咖喱粉 1 1/2湯匙、魚露 1至 2湯匙公仔箱論壇% t7 J, E7 }, y% v* W) Y* k$ y
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做法
! d4 Q- q4 N6 v* H8 q- p0 o/ X1.南瓜去皮切件；番茄切片；四季豆及通菜切段；秋葵斜切為兩段；薯仔去皮切塊；蝦米浸凍水至軟身。公仔箱論壇  C6 b. K) j& g1 F' [

0 e5 k0 _1 c& U& U9 Ytvb now,tvbnow,bttvb2.茄子切段，連薯仔放入滾水中煮5分鐘至八成熟，然後撈起。  G8 K5 F6 |( r  L& `

. m, J5 P) w8 d/ ^, B" Ktvb now,tvbnow,bttvb3.於炒鍋內加油，用中火爆香乾葱、蒜粒、辣椒及蝦米炒香，加南瓜、番茄、薯仔及茄子炒勻，再加咖喱粉炒3分鐘。
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5 e1 n2 W8 m: _( m+ G* z+ F5.39.217.764.然後加秋葵、四季豆、通菜、魚露、半碗水及糖，用大火燜 5至 6分鐘，慢慢翻動以免攪爛薯仔，即可食用。 5.39.217.765 M& q; P) ]: M7 }% v

5 V1 o. R( y. \* O# j0 Y0 Y貼士" a' T4 H  E6 y# Z% x: K
秋葵含高蛋白質，但低脂肪及低熱量。它含有豐富的黏液，經常食用有助消化、健胃整腸、增強肝臟及人體免疫力等功效。

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