[中式食譜] 泰式燜雜菜

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材料
/ J$ t$ K& B$ I; s9 b3 d( V南瓜 1/4個、番茄 2個、四季豆 5條、通菜 6棵、秋葵 8條、薯仔 2個、茄子 2條、乾葱 8粒（切片）、蒜頭 8粒（拍碎）、辣椒 5隻（剪碎）、蝦米 2湯匙、糖 1茶匙、油 3湯匙、咖喱粉 1 1/2湯匙、魚露 1至 2湯匙公仔箱論壇$ G& n) g3 o  s) F. g- l
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6 K# b% g8 x! E* \7 A5 Gtvb now,tvbnow,bttvb做法
2 p' X% L" g# u: [; u% _' N3 }% Y) G! E1.南瓜去皮切件；番茄切片；四季豆及通菜切段；秋葵斜切為兩段；薯仔去皮切塊；蝦米浸凍水至軟身。
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$ }% ^( t: y) Y( m  w- M" A" d公仔箱論壇2.茄子切段，連薯仔放入滾水中煮5分鐘至八成熟，然後撈起。5.39.217.767 C/ W0 _! k& D" F' `+ w+ \6 I% P

7 Y2 e+ x9 e8 p8 j) k3.於炒鍋內加油，用中火爆香乾葱、蒜粒、辣椒及蝦米炒香，加南瓜、番茄、薯仔及茄子炒勻，再加咖喱粉炒3分鐘。5.39.217.76+ `  B' P, Y# A+ E% K
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4.然後加秋葵、四季豆、通菜、魚露、半碗水及糖，用大火燜 5至 6分鐘，慢慢翻動以免攪爛薯仔，即可食用。 5.39.217.76# Q  n8 S* X! m9 K3 @, O

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秋葵含高蛋白質，但低脂肪及低熱量。它含有豐富的黏液，經常食用有助消化、健胃整腸、增強肝臟及人體免疫力等功效。

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