[中式食譜] 泰式燜雜菜

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* R; Q9 B$ c8 P6 Z材料
8 ?: |( b& U6 s5 k+ ?5.39.217.76南瓜 1/4個、番茄 2個、四季豆 5條、通菜 6棵、秋葵 8條、薯仔 2個、茄子 2條、乾葱 8粒（切片）、蒜頭 8粒（拍碎）、辣椒 5隻（剪碎）、蝦米 2湯匙、糖 1茶匙、油 3湯匙、咖喱粉 1 1/2湯匙、魚露 1至 2湯匙
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做法
7 J9 e% e( b+ l0 ?. e2 f8 s1.南瓜去皮切件；番茄切片；四季豆及通菜切段；秋葵斜切為兩段；薯仔去皮切塊；蝦米浸凍水至軟身。& X5 z: M8 v3 C/ i3 R
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2.茄子切段，連薯仔放入滾水中煮5分鐘至八成熟，然後撈起。公仔箱論壇8 k- k1 P8 r' }8 z8 _) y. n

2 F+ o9 v5 k- a  C0 {2 N* `公仔箱論壇3.於炒鍋內加油，用中火爆香乾葱、蒜粒、辣椒及蝦米炒香，加南瓜、番茄、薯仔及茄子炒勻，再加咖喱粉炒3分鐘。
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/ b6 }- S+ A7 s# L  m  h/ [公仔箱論壇4.然後加秋葵、四季豆、通菜、魚露、半碗水及糖，用大火燜 5至 6分鐘，慢慢翻動以免攪爛薯仔，即可食用。
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; I# n9 z+ B, C- }( r" n. V貼士
2 f; i: {. I' L  G1 p秋葵含高蛋白質，但低脂肪及低熱量。它含有豐富的黏液，經常食用有助消化、健胃整腸、增強肝臟及人體免疫力等功效。

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