[中式食譜] 鍋巴香辣蝦

BeiDouChef

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【材　 料】
4 J0 _* q: T+ ]6 @) @+ B蝦仁         200公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J' z, s/ z/ y
薑         10公克
& r: N: t$ @7 P" I" P3 O( ctvb now,tvbnow,bttvb蔥         20公克
5 X6 r# d4 O9 }: ?$ R  \7 e4 Etvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒         5公克
5 p8 d. g) X& f/ {" c* |鍋巴         20公克
, e  z( o% f7 S0 s* u* q1 jtvb now,tvbnow,bttvb豆酥         30公克- i' s) C8 D1 L1 K0 M- d
花椒         1公克5 Y& d. M/ f. Y6 x
地瓜粉         適量公仔箱論壇, M6 }8 A9 T, c
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【調 味 料】
2 S/ Y6 v2 T! l9 K; b% _6 w7 vtvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬         1小匙tvb now,tvbnow,bttvb: A  B! d% B6 e# E) e4 H% {
細砂糖         1大匙
) H9 c0 L' h; Y0 A# U5.39.217.76香油         1小匙
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【醃　 料】
( u: L# V9 h4 @; f' g9 |tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉         適量
0 L" e2 l6 }  H0 E3 _7 a香油         適量
6 i4 b' Y3 o1 i( _- I# h: y太白粉         適量* R. F, e' y' a- s
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【做　 法】
: z; A/ m$ a2 u% S- j1.蝦仁洗淨去腸泥，拌入醃料所有材料醃10分鐘，沾地瓜粉放入140℃的油溫中炸熟，撈起備用。" z0 M% X5 r  z" Y$ }# g: r
2.起油鍋，將鍋巴放入120℃的油溫中炸酥，撈起壓碎備用。
; s" o7 T' B) P2 B9 i5 p% X3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蔥、薑切末備用。8 V! x8 V3 x2 X% X4 x' R
4.起油鍋，放入2大匙沙拉油，加入作法3的材料、豆酥、乾辣椒、花椒和所有調味料爆香。
( S% E. r' J0 Y公仔箱論壇5.再加入作法1、2的所有材料炒香即可。