材料. o" @4 R8 @8 C$ J x" |
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ l3 Z o" C# P9 X% r
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調味料公仔箱論壇& h: A; p/ g6 ]' D
醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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做法
* [( l. b4 w" u* o1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。5.39.217.760 I- S1 P6 ]/ c' k* s9 ~
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。5.39.217.76# {$ w, b% |! m. U6 h
# L% F* l/ N2 ?. r- t6 v7 y公仔箱論壇4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 {0 e$ ?. n: Y. _0 c
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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