材料
, S. L( `$ ?2 a' ^5.39.217.76鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克公仔箱論壇6 v1 t- b' ]9 j+ _! }( y# s) \
' {3 z) }; I: s/ Rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
: V# F9 P" E8 o% M" x2 {( l- K醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙公仔箱論壇* [0 v2 t' q7 b3 y. C
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做法
9 z& q' X1 W* o! ~tvb now,tvbnow,bttvb1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇9 a+ ` L# H, y2 m4 ?
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。
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u9 b- ~5 }$ u9 a3 d公仔箱論壇4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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貼士
6 D9 x0 H7 ~4 Z( T4 w. d( P2 n公仔箱論壇食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 5.39.217.768 U/ K( P3 ?. I
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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