材料
$ @. {8 E3 X# I7 a$ ?9 W公仔箱論壇鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升公仔箱論壇$ ]9 `( J; v( o7 w8 B
" Q" I1 O4 m, T/ d1 b公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb- j- |( O! G! R, f6 ^- N. j& ~6 Y# D
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
! H* _9 W# T. D0 |4 s: x7 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w, H' N" K! Z1 C% n- E0 a% t: A
醃料公仔箱論壇- `8 L! j6 V, U3 t1 t+ V0 F( |" O
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許5.39.217.761 v8 d. s! n$ p0 b8 m7 V. G: |
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做法5 ], a+ y* `9 w& N- q
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。" l9 r8 \- m7 }3 I8 S
% }- @9 ]0 v. e( H5 I- g( T' I2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。公仔箱論壇# g* p0 D6 I4 ~
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3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。+ ^1 m3 L! l/ n+ k* P, a0 q
1 q9 j0 }: X) e4 M% W3 U1 f4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。公仔箱論壇& l: S. V: v8 f5 z+ s* h1 ]2 F
: A, M# ?# i; |6 V. Z( S" t公仔箱論壇5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 9 ]+ b" `' {. O4 g
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煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 5.39.217.76, f- c' Q! |. Z y t0 r" i
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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