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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z2 ~2 @, v' w% J9 G
# x. g. [: V) l( d. W' M% h【材料】
; a2 y; M( j( Q1 J% N' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
+ A" i7 K) B4 t6 v3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F" C$ u/ v3 C* a1 E
【調味料】
2 j+ E7 D/ u4 Y \4 a5 h冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
' C; X" s) _9 x z& b公仔箱論壇
7 S$ ^0 H0 a f( l, [公仔箱論壇【作法】
/ ?, l0 U, o' L0 K5 L5.39.217.761. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。4 ^2 V+ {7 j; w" W, b
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
" S, @) G* b; G; c: P9 d' z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ @ m4 C0 |) c9 f: m. X( \% R5 I
美味的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T8 [& v4 f7 [, B% i! f7 b
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
7 N: U: M8 ]3 X( t- [. z Y) g( \1 ?4 B- j2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 " U4 K3 _) _* y' h5 I& Q; y& @) ~
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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