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# K$ Z$ n8 y/ O4 q2 ztvb now,tvbnow,bttvb外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。5 p0 ~4 u: \; m1 K3 n+ s) S' U2 b$ J
% `4 h A! Z& Q; m# d0 d* Y( C 現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。9 K5 R+ G, N. d: l! E5 d2 F5 b k
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【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y# e7 X3 @$ i, ]; E' z
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克5.39.217.768 e4 h6 s+ D8 E, b" ?( R
5.39.217.763 _( T# Y' y' t! l/ {
【調味料】' c+ ^ q1 y/ a( U6 n
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許. E( e2 E: a0 t
9 u/ J7 M/ ?( q! g7 ]9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
1 n8 f) _/ l ~+ U) R公仔箱論壇1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。公仔箱論壇4 v( w h5 L+ @' K% G
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
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) C$ F: R# g6 j" A美味的秘訣：
- _# {" z/ S2 w- t9 ~* t- x* k2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。
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發表於 2011-10-23 11:24 PM
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