豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？tvb now,tvbnow,bttvb8 W. s2 n0 ]% c% S
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
9 O) z6 ?4 I( m* I/ A/ K/ F. c5.39.217.76豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。公仔箱論壇1 a! ~% T7 O( c8 j' r2 ]1 E
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。tvb now,tvbnow,bttvb( `4 l" [' @$ N2 U: [! z) o
6 [. |+ w/ u0 C, ]) i7 {1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。5.39.217.762 x ~4 w2 h4 ^5 U; G
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：5.39.217.76- h. d+ @$ L6 M
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1. 減少脂肪生成
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' Y! `# Z# Q3 H* O9 m! [# U1 l0 ktvb now,tvbnow,bttvb發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。公仔箱論壇- W- p0 s- y: U) J; F% @
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2. 預防乳癌、前列腺癌
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! K& N8 A1 B# Z+ `* P& W大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。4 c; F7 o" K! l. C( c( x* k
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3. 控制血糖4 ^: h( ?% ~5 U/ |
( `# n0 P* P! I/ k$ @4 ~" I5.39.217.76美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
E( W6 e( u; }9 k. [5.39.217.764. 預防心臟病- l N. m# c6 o/ s) g9 O0 c) f
9 S2 S* L* f6 L X6 B, `/ t; u+ M豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。公仔箱論壇7 m4 O9 I6 ]/ S% }! J9 G* f; Z
& ]. C J3 E2 m) s, j1 Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 健腦9 _* I( `1 f, X4 a0 y u! C' a. q
7 I/ S3 ?: C, F2 y( l" g公仔箱論壇豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。) \0 X! Z; L0 X7 R! C( q
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6. 改善腸道環境、防便祕' [; p0 m0 o: c% B
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。5.39.217.76+ ~; i9 Z! K( x1 @
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7. 預防骨質疏鬆
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+ x+ x7 t, N3 \# X% dtvb now,tvbnow,bttvb豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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5 v; o9 H5 E. A% o; c公仔箱論壇什麼時間喝豆漿最好？
, p3 h4 G- H+ J; N3 G; R' _tvb now,tvbnow,bttvb日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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9 T1 ]( s/ C6 c8 W2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。5.39.217.764 c, f2 }8 {0 E
3 w6 x5 Q% N s) ktvb now,tvbnow,bttvb另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c# u: }8 i3 e `2 @6 F% V: P8 F6 @
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豆漿要喝溫的，並注意成分: p+ s% ]( N( p) n2 @
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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, b6 W" ^# K9 ?/ v0 o- a5.39.217.76另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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