素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
; R% `1 _/ e2 [( j: e6 Ztvb now,tvbnow,bttvb 制作时间：40分钟1 S- G6 Q1 P( _! u) Q
主料：法国鹅肝20g
- j; B. R2 {0 R7 r; r! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
9 v$ p8 E' q7 j7 `6 o$ ~ 制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
! }( r; l+ R& Z6 D2 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
: q1 [, I U7 r$ H( m( l 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。5.39.217.76; F& A+ i) H! q8 t2 k
创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
* \& O6 y. F" B9 |4 g5 z 烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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