银映凤凰汤 准备时间：4小时
6 V* I9 L u& P5 M) D9 [+ w 制作时间：4分钟
; K7 k; |1 J+ r2 q7 w! N! \2 N 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、; P" d' c) K% z
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
* K8 F" R/ N/ c1 M/ B 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
3 U \- S h) U4 f. t8 ] 2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；5.39.217.76( K4 s: }; W; ~& ~! D9 k M7 k, [2 G
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟； V B. r8 h4 Z- y+ m
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
" O2 ]* T- ~3 a+ x; O6 y2 Z) k/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
* s( L0 F! ?! y- h% Z, T) Y5 [ 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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