银映凤凰汤 准备时间：4小时
+ a( J$ t6 |% I9 q) Q公仔箱論壇 制作时间：4分钟公仔箱論壇% U* ]! s/ H5 w4 p F; n
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、" M0 x8 _+ `% k2 v
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g* m+ M: g2 m4 I$ ~( ~
制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；1 J+ x- f3 \7 G$ y* R" a
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；tvb now,tvbnow,bttvb' l$ {3 l0 ?, w# R# B- R
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
9 e9 I- U; p) ~/ v; Y, l4 r9 \公仔箱論壇 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
! ~- Q" G8 r! x+ u' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。tvb now,tvbnow,bttvb y/ x- Q" n: R2 m* ?
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
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