近期紅到爆的靚女廚師阿 Kit，除了上《美女廚房》做評判，更埋首寫烹飪書，面對繁重工作，最好的減壓方法當然是︰食！睇唔出身形 fit fit嘅Kit，原來嗜牛如命，更說要大啖大啖咬才滋味，難怪森美亦笑言下次應要為 Kit出減肥書！' a. S1 s( Z( k/ E4 F5 A v' e6 K
% c. ]: a2 W x! f/ x400日穀飼牛油份重( ?0 F1 \- y1 w9 h' c6 E5 Z
$ e. G7 p- S: ], U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. O$ z( ~0 ?. k( O2 N/ S
煎牛扒，食材質量的講究，比手勢、技巧更重要， Kit非常欣賞 Mr Steak Grill的牛肉，就因為選料上乘。為製作優質 DryAged（風乾）牛扒，餐廳特設一間 DA房，將新鮮牛肉在房內陳放 21日，至肉身的油份及水份風乾，肉味特別香濃，肉質細緻嫩滑，為阿Kit的至愛。同樣是「牛魔王」的森美則偏愛油份較重的鴨巴甸 400日穀飼牛，小牛約兩歲起，以穀物餵飼達400日之久（一般只有百多日），所出的牛肉，味濃，脂肪分佈平均，口感豐腴。另外，Kit還特別推介這裏的日式意大利芝士餅，打成泡沫的忌廉，入口更覺輕盈，甜味減少了，反而添了一份清新，Kit最喜歡侍應會在面前製作，猶如表演，滿足她的好奇心。
1 t- L1 n2 u3 G$ C w5 s1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |( y! q1 l. m `6 v4 l. T一碟三種牛味
, ]0 M9 l# z/ d* u% O5.39.217.76
4 X! R+ \' n3 g% e; J# U
$ Y0 o# m$ ~2 I6 r! O3 ^( n公仔箱論壇餐廳由即日至 10月 8日推出 tastingmenu，有頭盤蘇格蘭煙三文魚、精選甜品及咖啡之外，最特別是主菜，一碟已包括了森美推介、油香十足的鴨巴甸 400日穀飼牛扒，以及Kit最愛的美國 Dry Aged牛扒，再加一件矜貴的日本和牛西冷，每塊扒約 2-3安士，加起來相當一塊扒，卻可試到三種滋味。Signature Steak Tasting Menu$488
3 \! b6 `' A. I$ r8 i# D3 ?5.39.217.76
; k4 {5 m, M7 m3 ?5 J: E+ F* k公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `% M- b. Y$ ?, I! h x0 R. }/ {
, A* O/ J) V$ t" S8 V8 F
( \, s* T0 L/ A4 R2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 `: Y% e: O+ J& `# e4 ^
蘇格蘭煙三文魚（頭盤）3 `, c: y) F8 E+ ~# R: }" h
 公仔箱論壇& `% ~, v7 J" t
三文魚帶煙熏鹹香，伴新鮮蔬菜，口味清新。
9 n4 g- y# ^) f7 C _- N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 b' U; c0 R+ c1 x
朱古力慕絲（甜品）
6 m/ {( A6 z. l7 ^2 \. |* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . Z. C- H0 f3 n! o3 p+ Z5 D3 b
朱古力砌成的人力車，賣相精緻，可可味濃郁，伴以鮮果，相當鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O B5 ]2 i, l0 C" ^. H
/ ?4 N8 A9 B( p" j' Q& r; c
Kit其他推介芝士焗龍蝦忌廉帶子伴天使幼麪$258
) @+ ^: x/ |3 f' q# w. ^ 公仔箱論壇3 P1 S, m. n# F) |' p. a
龍蝦肉鮮味彈牙，肉汁充足，帶芝士鹹香；帶子爽身帶甜，食後滿口餘香。 & Y. |; M8 V* @4 s, p9 O
; c3 q' f, n) p( z; N5.39.217.76意大利芝士餅$58
1 z9 v% D; ~) @& N7 ~" C4 Y! o! k6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F+ Z5 _5 N0 s7 m9 @改良版 Tiramisu，泡沫打得輕身，甜味及酒味減輕了，口味更輕怡，只留淡淡的朱古力香氣。5.39.217.76* q, w! ~. X! E+ h
1 g- L# F% Y# ^. \2 R2 l5 ?; z1 AMr Steak Grill（銅鑼灣加寧街)" V# U# k7 t1 U3 \9 t
g5 T# U' V' ]$ s' v" b公仔箱論壇街頭五星級心機菜
; f2 v) R& A, {4 ]4 X7 q U/ V( s: c, P5.39.217.76森美推介的興發茶餐廳絕非等閒，老闆周師傅入廚三十多年，曾於農圃任大廚，其子Eric亦有十多年廚房經驗，二人曾於墨西哥洲際酒店任總廚，回港後開設興發，森美說「單聽故事背景已夠傳奇!」興發店面很「街坊」，卻能吸引不少富豪名人食家來幫襯，必有其過人之處。食譜、貨源跟足農圃，再經周師傅改良，例如招牌菜黑糯米釀雞翼，將黑糯米加入冬菇粒、火腿粒、瑤柱、蝦米等釀入起骨雞翼，風乾十小時至水份抽乾，炸起來外皮香脆，黑糯米煙韌而不膩滯。兩父子更不時創作新菜，如貴妃蝦肉鬆炒飯，將新鮮貴妃蝦曬乾再用嫩油浸至金黃香脆，用來炒飯的米，亦是用新、舊米溝出來，食來爽滑有咬口，帶蝦鹹香。銅鑼灣與大坑之間一條小街上，竟可食到五星級菜式，驚喜！
7 h5 t* J6 l/ h- S' S5.39.217.76
4 c* i/ k3 g" ~3 ?" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n! k' ]& T7 Z/ I: b! k1 Z* F森美推介
& a9 w% u/ H# t1 itvb now,tvbnow,bttvb
. `* P- e2 e* v# D" j5.39.217.76
( O$ q) l" X* ntvb now,tvbnow,bttvb
) S7 U" K* _2 `9 b8 t. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米釀雞翼$48/隻tvb now,tvbnow,bttvb/ C4 N% J! Q) b6 H' q4 U% `
 4 w! o# r* f) c7 B5 u$ a. G
由 Eric親自將雞翼去骨，將炒香的黑糯米餡釀入，風乾十小時後才炸。雞翼外脆內軟，心機之作，每星期可賣二百多隻。
* C4 r: i- C( p6 y. a5 @公仔箱論壇5.39.217.764 x( F! p: a4 [# Z4 C$ |
貴妃蝦肉鬆炒飯$48
" w! B8 L, _) W1 ^- v T! t& M公仔箱論壇 0 n4 u' G& B; |0 ^' h+ f
鮮蝦曬乾後，用嫩油浸至香脆金黃，與白飯同炒，啖啖蝦香。師傅特別用少油炒，油膩感大減。
- Q7 }( O- B! x$ e, T* [: E
6 ], w6 m, B" g6 O' \九層塔炒牛肉$68
) b- M( \& l$ G* n. f `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ^+ i1 P v* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣香料九層塔，香氣有點似薄荷，加入辣椒同炒，更能吊出牛肉味。 1 U* W* C, ^' P4 j N- u8 z
公仔箱論壇; [2 q" G4 {8 L$ Z6 P, ?" x* R/ k
1 {7 [1 u, G( e- ? c3 u6 u) X公仔箱論壇■周師傅父子均當過酒店大廚，對食材要求嚴謹。5 K0 T7 B4 V! ] [+ D$ a
5 G0 |& o% [0 M) P" I
興發茶餐廳(銅鑼灣摩頓台) 備註︰逢星期日休息
' s3 E8 X% R$ H, `' x, L+ l' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p7 P$ {5 l. k- D
精緻冬瓜玉葡萄
: Y4 O4 U9 X; J4 U% \: {# V公仔箱論壇
7 `* D# ]" K& P5.39.217.76Kit推介
& Z) X5 J4 e1 \/ f/ x5 {- E1 ?5.39.217.76Kit身兼食物造型設計師，對食物賣相很講究，她最喜歡海景軒梁師傅的中菜。梁師傅用盡各種煮法以發揮食物的最佳味道，對外觀亦講究，一道欖菜玉珠，將冬瓜肉做成球狀，將中間挖空，釀入菜心粒、欖菜粒，再在碟上砌成一株葡萄，猶如一座白玉雕塑。梁師傅也愛鑽研新煮法，例如煙熏帶子，坊間少做，是怕煙熏的濃味搶去鮮味，但師傅則以玫瑰花茶燒煙來熏，帶子入口甜味十足，帶清幽花香，面層更泛着一層玫瑰紅，垂涎欲滴。
0 u: ~9 p6 D) i& o) Q公仔箱論壇
: C& V( e$ b) dtvb now,tvbnow,bttvb欖菜玉珠$148 公仔箱論壇+ H% l* ?6 c7 g9 w" C7 ]( J1 ]/ M1 x
 tvb now,tvbnow,bttvb# b0 `3 j8 M: j. N, x' u$ }; r
冬瓜挖空釀入欖菜餡，砌成一株葡萄，賣相精緻，味道清中帶鹹香，冬瓜肉中夾雜爽甜菜心粒。tvb now,tvbnow,bttvb/ h' G8 o* T; N6 E0 V) J
3 r; ?. T2 C U# V0 Y
玫瑰花煙熏帶子$260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D4 ]9 c' c+ x8 K2 V
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d$ _) }- o. T( {# t
將玫瑰花茶、片糖煮熱來煙熏，帶子爽甜帶濃濃煙味和淡淡花香。
T5 v. V* Z& k$ ^& \tvb now,tvbnow,bttvb
, n: y, w! S7 O" G8 o: e白玉龍皇卷$88/位
) }; v4 a0 [8 q1 d# j4 L5.39.217.76 5.39.217.76: u+ a; @; g" {1 Q+ b0 _+ x
頂部是鹹香的東星斑魚肉捲雲腿；中間是爽滑的百花釀北菇；底層的菠菜蒸蛋白質地像棉花糖，入口帶清淡蛋香。
+ o" e5 y3 Z6 V% B, C9 utvb now,tvbnow,bttvb
" M5 |, i4 ]- z9 I( Otvb now,tvbnow,bttvb
. q0 d* A# M# q7 G8 E# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j9 w4 ^5 V4 D8 u& U海景軒（尖沙嘴麼地道海景嘉福酒店) u0 M. Z! U- r( @, C
* W6 V' n- K" `tvb now,tvbnow,bttvb窩心韓式家庭小碟
; F v6 O% T; p
8 [- T1 v/ H/ j9 o: S9 T2 ]tvb now,tvbnow,bttvb醃泡菜：由韓國廚師炮製，家庭風味十足。- h7 u* Y5 B L0 b3 o7 Q: s! a+ Z
& J6 q- G" m4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿Kit創作菜式天馬行空，曾炮製「初戀」味的飲品，但她亦愛傳統菜，尤其新羅寶的家庭式韓菜。餐前每枱有六小碟前菜最覺窩心，吃完還可refill，由韓國師傅親手醃製的泡菜、蘿蔔漬，還會不定時更新小碟的菜式，每次來都有新鮮感。店內食材、醃料，大部份來自韓國，風味地道。餐廳最多人點的是韓式燒肉，其中烤特級排骨，就以秘製韓式醬油來醃，燒烤後肉質帶甜味，油而不膩。店內過半員工均來自韓國，真係風味十足！
7 {0 ^6 O4 E# H" ?; w, S公仔箱論壇
( Q4 }; \' s9 M& S( {9 O7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U" T# R7 R* K* F0 w6 D醃魚乾：惹味富鹹香。
, h2 {, Q: K4 ]' ~7 o/ `2 a8 W5.39.217.765.39.217.76# N5 B- }8 e) X) b5 }
 公仔箱論壇- m* w& s& |4 T' o
蔬菜沙律：有薯仔、青瓜、火腿，清新簡單。
9 E9 v; }9 N) [; t* B7 |6 P8 V6 y6 N7 {& |1 l
烤特級牛排骨$135/兩件4 F9 K+ g6 ?2 s; I
* W) R2 n" o+ e9 Y: V" _公仔箱論壇牛肉以秘製醬汁醃過，肉味帶甜，燒香後面層微焦香脆，肉質軟腍。 . s8 C$ Z P8 q
tvb now,tvbnow,bttvb( _4 x( S3 ?7 M: s' y/ A5 ?
石鍋雜錦飯$110
2 G( w+ E6 B' ]! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y) N0 }+ l2 D9 n公仔箱論壇韓國人傳統將飯及材料全放入鍋，吃時加辣醬甜醬拌勻，材料有牛肉、冬菇、紫菜及蛋等。
1 n" w9 w3 E4 J1 P$ i0 l0 U5 [; @' Z* `" \ q
 tvb now,tvbnow,bttvb" c4 V# X; |( L$ @: D
8 Y! a7 L- _) V4 o2 w" \5.39.217.76新羅寶韓國餐廳（銅鑼灣波斯富街利舞台廣場)
& x! c: w3 y/ W" U, J0 T) e% R% O公仔箱論壇$ o e" `1 @+ R3 O5 W
《 Kit Mak．草本煮意》$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K. m" j$ T( l
: q" m _" E2 EKit曾推出多本西式食譜，將於 10月初出版的新書則以各式香草為主題，製作頭盤、主菜到甜品等，由常見的迷迭香、紫蘇葉，到很多少見香草，阿 Kit都有「煮」意。 * K- T. H! U D& d
公仔箱論壇) U$ _; n4 w1 y) Y6 o# A
 |
發表於 2009-9-19 07:57 AM
| 
發表於 2009-9-23 01:18 AM
|