柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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8 G W! c" ^5 }7 h. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞1 P5 M/ }8 W4 d$ w9 j5 l0 d0 A! m1 O
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3 K% P/ \0 O4 s- s. \% D公仔箱論壇到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。
$ B+ Q8 s& b# E# m: y1 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B( i" b% k6 n- h `$ {
特汁香燒雞柳$58
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/ j" H" u* G6 h( c+ g8 o% X雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。
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" b" X5 k* ^; G8 `0 Itvb now,tvbnow,bttvb爽滑濃汁羊肉$62
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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印度海鮮炒飯$72 5.39.217.76& {& k l; q& G- k5 T, Y" k
6 g- Q) |: w( k; e/ A7 J. W炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 6 v% Y% T* l: {& \; [
1 {! a5 a' {- @$ i) L( [雜菜咖喱角$26 5.39.217.767 |) q, s9 o; s7 \. j
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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( B" o" j1 y% w; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）; j" a' j- S. W6 m
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9 Z) n4 E3 B; ?# q( i; qtvb now,tvbnow,bttvb24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
6 J3 A: t% c( V) l) {( q3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
8 K4 X* s4 T5 x' G. W4 d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I1 [5 ^# l1 V; z2 q8 G' D6 y9 R% _5 _
牛丸牛腩米粉$22
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。
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牛丸牛肚麪$22
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 ( R% f2 v& q. W& N. I$ Y
+ u# Y" D5 @' r3 d, l$ F: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋牛膀河粉$22
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( ]* V) t/ ^& G3 X/ Q1 a! H8 W4 f牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。公仔箱論壇$ R# v8 U) W, e, V
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
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彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)tvb now,tvbnow,bttvb& N: `9 I$ c4 @: a* g0 p
! ?8 O3 ?* G$ |0 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w- | \. q3 p; }+ X
21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩! C0 S8 H' U2 V+ @) m, Q: O; U
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。
& Q3 Y0 d+ U7 o5 V! \" G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# K& E7 I6 l8 J& C! G
鹹菜燜蝴蝶腩
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' m# i/ t' K1 k7 e0 `5 }9 z5.39.217.76用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。公仔箱論壇$ `7 C0 V$ T/ {
! y8 g' \) Y3 R8 ]" a5.39.217.76糯米鴨每隻$3885.39.217.765 d! F9 ]& C8 E2 O# ]* _! O: e4 Y
( k" R; P2 S+ L8 t5.39.217.76鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 3 r: l0 ]1 e6 L- ` E$ C! T3 @
! {! e+ b$ N9 L: j6 p- H5 p8 Qtvb now,tvbnow,bttvb凉拌花膠
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花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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0 x4 n; b8 z( m1 B5 E* U紅棗糕$38 6 p7 a- x& w& q5 r# `7 |7 n6 D
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。 公仔箱論壇+ _/ J" D& ?6 h
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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食客推介：隱世巴式香燒魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v% C) B# c( E" n
' M3 J$ s: @# _7 x& x公仔箱論壇鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W$ n% R' k2 ]
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此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 公仔箱論壇1 w0 j. h$ }1 Y5 ]
( T4 F; K. g( p3 v, Q# A- S香燒魚$68 5.39.217.765 Q( X- o& e4 g% Q7 R
* G, n+ [. b M7 L2 m鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
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& F, V7 @% i- J& \5 x海鮮焗泥蟹$188tvb now,tvbnow,bttvb: d2 Z$ W5 c8 y* x7 p
泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b6 D$ B1 {8 Y
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香汁羊肉雞塊$58
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1 z- U( h2 P$ e- U- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 X/ j7 m! e6 d( m6 Y1 _4 L' T
: a2 e$ u2 [3 I' p4 ptvb now,tvbnow,bttvb沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）公仔箱論壇$ h" i; Q" F3 ?4 `* v
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發表於 2009-9-16 01:29 PM
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