秋風起除了食臘味，還有膏香軟糯的大閘蟹。不過正宗大閘蟹還未上市，現在售賣的是「六月黃」，即是大閘蟹上市前的蟹，因一般大閘蟹要退殼十次，才會成為大閘蟹。8 r8 E3 F; f' q H" t: ^
公仔箱論壇3 g3 Y, q, w8 E. R$ F- K( {
「六月黃」蟹箝和蟹腳的毛髮還未長出，因為目前還屬退殼階段。雖然肉質不及大閘蟹結實，最大約重五両半，不過因殼薄且膏又軟，連發嫂和杜琪峰導演都好喜歡，買了二、三十隻回家烚來吃。選擇靚蟹，可點一點蟹蓋上的眼穴，看看眼仔是否會動。再拉一拉蟹腳，看看有沒有反應；反轉肚摸摸，不太瘦、不會凹，輕力按下是結實的即可。
8 O( H) D5 {" P( Z7 F; O5 T, T公仔箱論壇
& W4 c2 B7 E& d) C, R5.39.217.76 5.39.217.76$ I" R# u7 i' `) Y
■（左至右）六月黃$280/斤（約 5両半）、$250/斤（約 5両）、$200/斤（約 4両半）、$100/3隻（約 4両）5.39.217.767 q/ e; e2 O7 y7 Y: S! y( [
% S3 S+ r. O0 q6 W1 U3 N公仔箱論壇 5.39.217.76% p. [* p1 c. [2 N2 o
■點一點眼穴眼還會動，代表生猛。6 m/ ~ G9 A( [/ Z6 u6 m
: G/ u) ?* |# G" E" b/ S8 {. b* [' `3 B5.39.217.76查詢：永富食品公司（九龍城侯王道）
) d+ L. \8 {8 W2 T# E& A" v公仔箱論壇3 j6 h" _2 {! A7 z$ X' L- w
 tvb now,tvbnow,bttvb/ {( H6 N+ P. O4 W0 p2 `
■看蟹箝和腳爪還未長出毛來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E0 L, G+ m' t; m
|
發表於 2009-9-7 07:30 AM
| 