雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。, O" i* X' W5 a' A. Y' ~7 X
7 V' F* ~' ]. ~& q B
一、雞蛋不可生吃
& }! `7 A+ }( C許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
1 T* S8 o! A" K公仔箱論壇事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
7 q/ j4 g4 D; q; P另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。& E. B5 o, M8 e0 H+ D0 z& y
) [' X7 o( l* L6 C. P$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
' W2 ^" p; i! F% W0 R: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
2 s9 s3 l- k4 K& S0 W% c' W: T5.39.217.76因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
" `5 C, u4 O& I4 ?7 mtvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
( V/ p$ Y( ?" S5 J' D( S% y公仔箱論壇專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
# I' ?( V" o/ a' Q7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% V3 p6 @) z5 v" }6 h/ Y
三、雞蛋不能吃過多
9 i8 R7 k- E6 @0 H0 N公仔箱論壇雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
, @* J5 d6 X( x% ]! F) T! A9 C5.39.217.76專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
# g9 M2 v# y6 d+ i5 }孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
5 g+ Z: y. x$ _# Ptvb now,tvbnow,bttvb1 I" ^/ N$ n5 Z
四、雞蛋不可加豆漿吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W) s) ^2 T, S4 ]4 j* g6 @
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。公仔箱論壇; C, ^: P- f4 ?0 V5 Z
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
' @- s! D6 W' ~* B: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
2 m. ~! G1 p( L3 T# k f$ Q6 Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ [& J0 I! G/ Y2 _' G5.39.217.76五、茶葉蛋儘量少吃
+ J+ K' \ h3 F- V# a+ f0 H- _- v一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
; q! U5 t: Z) W7 ~0 j- V; o5.39.217.76另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。5.39.217.76' m0 X7 e" q0 _( N3 ? r- n& U+ l' e
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。& J- f3 _1 v0 t' g" U
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
