很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。! a8 G/ _4 e1 c. E1 u/ U
tvb now,tvbnow,bttvb5 t4 v8 U6 j5 M+ R/ Y/ v
材料：公仔箱論壇' R& {8 F. u6 Y
老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）$ g9 z5 Y; Q, o" g/ C" r
7 T3 C& E/ s* k1 B% k! R
2 b" h. j/ n0 b做法：
9 d, G( g# S% d& x& K) U* a QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。
4 P3 O& Z H, A4 J o0 [3 q
5 V+ f( }- G( x8 y* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V* d* T7 \0 C$ X' J" o: u4 g
% g$ t, y4 Q) t% ~6 {8 X 4 ~: u x2 L' U5 s0 P: B) L o
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。
. M# o$ p& C) p; Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ |/ x4 t" {; L; i3 m+ o z0 X
- K4 U: j) {& A8 Qtvb now,tvbnow,bttvb* z7 ^/ d5 o4 o3 h- e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B7 p& R' h' z* W3 R& L! Y
0 L+ R! b! ~8 i1 V0 ^, B
 3 y5 i+ b0 O* [" a2 D
3.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。
2 f. s: n A s3 _" v3 k3 g4 O: C( K- o
+ D& t$ Y/ R h GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D4 C2 o% [# |- s( M9 q, R |
發表於 2010-6-22 07:36 AM
| 
發表於 2010-6-22 11:57 AM
|