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材料' I$ [+ `: [# B% K; A
海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許- @1 ]9 _9 {! }* ~ o9 x
' E6 n4 M% h/ K' u1 j6 R1 @" ^) A* m汁料公仔箱論壇6 k/ E5 y( _; m* w, L# D7 }8 F
洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許
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' o" X5 z) O% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J5 Q6 D9 {8 N) M* r' e# H0 h
! K h& N" b, O# w% ]tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇, j8 ~. m4 G! ]) M
1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 k4 L0 c3 E6 |" u2 u
- Y& N, u z, P2 v9 c2 A1 Z$ ^2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。, m+ z0 |0 I( q- n) ^& m
* o$ K6 ~/ B7 z5 B! x2 J z7 r& n9 l# o5 e3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。
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4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。5.39.217.76+ Z( N: [- r& m
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5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。
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6.水雲洗淨，切成小段。5.39.217.764 }5 L0 l. u0 y7 P' ?" T9 w0 w
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7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。
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- N {/ V6 M4 X% f, E$ t$ P e$ \8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。 9 H5 U9 M) ]+ V. Y
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+ a; s. p) N' ?7 K$ N& @1 h Otvb now,tvbnow,bttvb如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。5.39.217.764 X: M4 d! f4 E
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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