材料：
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& y( f8 Q4 H1 g. z3 p: X+ B0 ^6 F 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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调味料： 公仔箱論壇8 t6 p$ o6 @- e4 ]
) o0 Q5 i8 o; h6 {) v+ L4 X5.39.217.76 1、酱油3大匙； ( ~& ~6 W1 N, q+ [
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W: N9 W" |; ~+ t C9 F
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做法：
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出； 0 A* I' a2 }7 _: T/ \; m, s# h
& Z8 W+ W1 z% G2 O 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，. d% O, Z L. |+ U1 R: ?, X5 S0 y
* K- ^' r/ G- T' X! H4 N: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 改小火煮20分钟，取出放凉；
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入6 f3 G) P% u; J# e& T+ P0 v% D' g9 f3 M# p
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少许即可食用。 5.39.217.76 q0 X/ \9 s" Y6 c5 b/ c( \; ?
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重点提示： 公仔箱論壇" K4 o" i2 P$ |$ \* X
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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紧缩，口感干涩。 5.39.217.76, N# D( s, Y) q7 w1 A4 v, ^
' c$ `9 M6 b' a. z, f' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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