材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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N% h: A( M! t+ `- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调味料：
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+ { {6 d6 q- H3 T$ K) l* M. W8 i# |& O公仔箱論壇 1、酱油3大匙；
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% y: q5 i0 P2 ^7 l% ]. w; E5.39.217.76 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v/ t" x# s. `% L( M' E, J( k
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做法： tvb now,tvbnow,bttvb7 @% [2 C5 v7 h- U
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1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，* A0 Q4 x0 f6 ?8 }/ m
& w! F- c* M, J/ k7 U1 P2 T; ?+ ?1 ]tvb now,tvbnow,bttvb 改小火煮20分钟，取出放凉； 公仔箱論壇* b; q0 r V }" D& b3 G% P
7 P: S8 P. g. V6 @. K8 Y5 q 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。
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重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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