[甜品] 榴槤慕絲蛋糕

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S- X# ~. o. Y1 T. I2 |4 d, @
消化餅 100克、溶牛油 30克、榴槤肉 200克、魚膠片 3片（冰水浸軟）、忌廉 200毫升、檸檬汁 1湯匙、蛋黃 2隻、牛奶 50毫升、砂糖 40克裝飾料：朱古力片/薄荷葉/藍莓各適量
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5 T& e  V, p/ d6 C做法：$ {% A$ s" {5 C5 `: F0 j4 N2 r
1.將消化餅打碎成粉粒狀，加溶牛油拌勻，放入模內壓平，再放入焗爐以 180℃焗 5分鐘後取出攤凉。5.39.217.768 F, }' l. [- q. j4 }+ J% Y, I2 ]
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2.將榴槤肉放在篩上壓爛隔去渣後做成榴槤漿。
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9 V0 Q' O1 u$ S& e; _3.將牛奶放入煲，以細火加熱至暖，放入魚膠片及砂糖煮至溶，加蛋黃、檸檬汁及（ 2）拌勻。
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4 k% @/ B0 u7 P3 f" J# j3 C" \4.忌廉拂打至七成硬度，即拉起呈軟峯向下彎，加（ 3）拌勻後入模，放入雪櫃雪 1小時至定形後脫模，放上裝飾料即成。
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