[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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1 L5 S8 K; d5 V4 _* [; W材料5.39.217.760 n' A+ U/ b7 t
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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西西里汁材料5.39.217.768 W- `7 k3 Y2 v* z4 U$ w
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克$ D5 p7 D; q' O% m1 l
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9 g# V' ?9 i/ U0 t" L5.39.217.76做法
* n0 ]) S$ {* a2 o. e. ?& I1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
1 K9 N& w& G% [* S$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* A: F" _6 {9 l0 J" K3 O& H2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。5.39.217.76: M) h9 _% `& U0 S
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。( G  s' a2 @- z" ^( y) C! Z4 F
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5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' n/ Z+ X- l5 r: D

' y" U. }3 {# e" L5.39.217.766.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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* o: A4 [# q/ D8 J! R5.39.217.767.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。5.39.217.767 X- c7 K8 H+ W/ l4 {+ ^" d5 R

- s' y. i5 Q' \) p+ t1 t5.39.217.76豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。tvb now,tvbnow,bttvb4 i" M- j7 W- C* Z% S$ W

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謝謝。。