材料（4人分量）
7 G- D$ u8 X/ N# k$ F5.39.217.76芋頭半個（約半斤）
( H: r- v* q1 F+ P& `& z5.39.217.76生油1碗' T7 s- n/ a. L! s, F: B
1 N; K- t% F l0 [: F* ~公仔箱論壇調味料：5.39.217.76; k8 z9 w% x( R% s! Q! ~
砂糖1/4碗
5 ~5 q$ h( m4 E' O公仔箱論壇水1/2碗
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做法： h. V$ l- {8 |' l1 g2 l
1)把芋頭切成大小相約長條狀.tvb now,tvbnow,bttvb$ _# z" s+ t! a! j; J6 c8 J8 q. e
$ w- G, \! o; c9 I/ D4 S2)燒熱油鑊,下油(夠炸芋條即可),放入乾蔥頭慢火炸香至出味,取起不要.- j6 Q, d( l/ E* H
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3)油燒熱,加入芋頭條炸至微黃輕身(剛熟)即可,最後開回大火迫回油份出來,取起.再開大火燒熱油放芋條回鑊,取起備用.
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4)用易潔鑊放入糖加入水煮至大滾,見到有大泡泡,再由大泡泡變為小泡泡,即表示水份已被抽離,取一小滴滴落凍水可結成稍硬身一粒珠,即可.8 i- j1 b. A8 B6 S* X! T
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5)開回細火放入已炸芋條,首先會見到芋條黏在一起,不停地炒..炒...炒至芋條分開,糖漿變成固體沙粒狀,包住芋條,即成反沙.完成. |
發表於 2009-5-27 02:09 PM
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