材料
! A6 q9 l- a. Wtvb now,tvbnow,bttvb新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" |, v5 R5 M4 U9 _; H( S) \
& g) d7 E1 e3 V# C+ {醃料5.39.217.76) G, c# s9 o: Z' H' u. W' |
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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芡汁5.39.217.76) B4 O7 B9 Z' }
蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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$ e0 m3 _- i/ p, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B: b- d _9 _4 h) V$ `# I! H6 s, B
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。
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, w( {. t* k% X# v( n) A2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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, Z$ l z2 x8 x4 d3 ^7 T4 B+ I公仔箱論壇3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。: {9 Z2 C" w, ^2 h& |% u
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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/ f& a+ j2 h5 J& a+ o5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。5.39.217.76% j" a3 u6 K- i- {
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7.原鑊下牛走油備用。
+ a% ~. N% n! v5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. N- m2 ?: U) Etvb now,tvbnow,bttvb8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。
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3 ~% l" b* [' U6 U% o. E; \8 f5.39.217.76牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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