[中式食譜] 鳳尾桔醬蝦

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【材料】8 s/ `! i3 |; N9 [3 K( y9 F

- Z  B/ n9 l0 d9 O* ~tvb now,tvbnow,bttvb大蝦　2隻' Y8 R2 n5 G/ G  E, `- t
熟麵絲　300g
7 K- d. v  [6 S0 q0 u公仔箱論壇生鮮桔子　5小粒, m4 f( h& N3 ?" q( M4 |! Y! X
桔子醬　2大匙
1 _. B, b/ w& e& |* A+ M公仔箱論壇黃卷鬚　20g
" [; k2 u7 }" t" i3 @1 G沙拉醬　3大匙
' {0 `; Q  C/ O" g% n) e0 Z椰絲　1匙5.39.217.76: C7 k* g, F1 l+ R& }  `, J
蛋白　1粒9 E- s" }1 r2 {
玉米粉　2大匙; R/ C- w1 c" p) V! v

3 m8 h8 v$ I$ u% u$ i4 }5.39.217.76
/ I. z$ @* O/ s( X/ c" F- f【製作程序】
0 z6 W+ M/ u+ i: Y/ S; q; {tvb now,tvbnow,bttvb1 N/ U$ a  q# \- G( {$ a: {6 L
A.　蝦作前處理洗淨後，用刀切斷結締組織，用紙巾吸乾水份後，拌入蛋白、玉米粉、桔醬醃漬。
1 e3 Q/ o% N2 o- q1 F5.39.217.76B.　麵絲攤開，取A料手擺，蝦肉中間，取少量鮮桔果粒，再把麵絲捲緊，蝦尾扇留置在外。
; o4 [+ L2 p  g# N  J9 ^) u' t公仔箱論壇C.　油鍋預熱140o　C，取B料下鍋炸3分鐘取出，吸乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb  X1 @2 M# T) _' H( _% ]7 j
D.　沙拉醬加入桔子醬調勻，入擺作彩繪裝飾盤底，取C料對切入盤，擺飾後，用少許椰絲灑表層提味，用黃卷鬚及生桔切片點綴即可。