[中式食譜] 鳳尾桔醬蝦

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【材料】公仔箱論壇% O$ K! `/ Y- D. t. _
公仔箱論壇) B  J  `1 {* C: `
大蝦　2隻公仔箱論壇- o+ Z9 [& m: g: u( `8 I& s
熟麵絲　300g; Q5 l7 H) n' N! \9 ?6 Z9 l- v
生鮮桔子　5小粒公仔箱論壇# v) S& J7 T! F. @/ B
桔子醬　2大匙
+ _9 j% T) A+ t, t1 |tvb now,tvbnow,bttvb黃卷鬚　20g0 W7 J$ t( N0 E- g& B
沙拉醬　3大匙公仔箱論壇$ W3 M. F; Q; K. I* ]
椰絲　1匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K' L$ [9 P6 C: j
蛋白　1粒
3 d) _8 `* U' l; ~" Ltvb now,tvbnow,bttvb玉米粉　2大匙
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【製作程序】 3 v% x  \0 o% j% ~& l

" }% g' p& |! Q* x/ ]A.　蝦作前處理洗淨後，用刀切斷結締組織，用紙巾吸乾水份後，拌入蛋白、玉米粉、桔醬醃漬。
( d, L2 L% x, a" o5 F. W- N" dtvb now,tvbnow,bttvbB.　麵絲攤開，取A料手擺，蝦肉中間，取少量鮮桔果粒，再把麵絲捲緊，蝦尾扇留置在外。4 Y8 `! x: l; y7 o
C.　油鍋預熱140o　C，取B料下鍋炸3分鐘取出，吸乾油備用。
- t0 l/ F4 k- {7 }9 ^- @/ |- o公仔箱論壇D.　沙拉醬加入桔子醬調勻，入擺作彩繪裝飾盤底，取C料對切入盤，擺飾後，用少許椰絲灑表層提味，用黃卷鬚及生桔切片點綴即可。