材料5.39.217.76( g$ _- d- Q/ o
雞絲沙律
$ C9 S4 \+ m2 B7 k$ | f公仔箱論壇加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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: u# I/ H: _) E: k0 b1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石榴球; q% l6 g0 p( Z4 D* X: _
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升
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4 U: z4 v2 a0 N( t. stvb now,tvbnow,bttvb金錢雞
7 k% S' E0 R8 g, g9 u- q P加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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汁料5.39.217.76- D0 Q E1 ~3 A. c* ^
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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, f& h) m8 Y) p! C* N公仔箱論壇做法: |" s. i# S1 Q* y
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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& m2 V( |1 Y u5 `' Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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0 ]9 _' \6 S. m3 D3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。5.39.217.768 {$ P) R* d7 f5 _
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i3 x' j5 r9 l
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。
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& T+ v/ v/ H# g0 t H. j* I/ W/ l% `7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x9 \4 q5 t4 G' h9 r o' w0 n" ?# T
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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