材料
; v4 q" l5 B7 D: K+ w7 U% f2 w% t9 d( Stvb now,tvbnow,bttvb雞絲沙律9 f1 o' K2 K! G/ v6 C2 u$ v# [( H
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb. M0 O( `# Z8 D! f( l9 P
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石榴球4 @7 ^+ G& [ U1 F
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 n9 A9 E- I( k' I4 S4 J! {
. k n u" z$ A/ ~& n/ r4 ^* w+ @: Y金錢雞
" q M* X* x" q- [, C- Q加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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汁料' u: s! b: V9 {) @3 e
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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" M4 c+ J- F4 m4 v/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
) s6 p; D6 x7 U. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。
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2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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' e) F0 d+ n/ N$ K* m A3 z5.39.217.763.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。5.39.217.766 g# C4 Q1 C- H
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。3 c) W/ S6 g. W/ g" k$ d) D' h4 L
/ y( u; Y1 s5 _+ @5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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1 i/ M5 [/ J" x# K6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。公仔箱論壇9 P! ?( Y: A! s6 _7 t9 k- l% f5 d+ N
) _$ ]( [ ?" l7 ^2 Vtvb now,tvbnow,bttvb7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 , z V. |. N1 ?9 E8 z) k+ c
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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