材料
; i+ q2 @ } G7 @8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挪威三文魚1塊（約300克）tvb now,tvbnow,bttvb; `( E, p# S/ J. Y
橄欖油 1支（約750毫升）5.39.217.768 R8 v! E3 q9 s0 d( ^* q
紅蘿蔔 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K, f( E) B/ v: T8 v& n
西芹 2瓣
- w2 w0 I1 o3 p, r- {; F/ u洋葱1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K9 \0 W) M0 p b% d' o
蒜頭 2粒tvb now,tvbnow,bttvb- g3 M- {& r% r+ }8 I* Z
香葉2片& G6 J$ W w" e& F1 E
新鮮百里香2條5.39.217.76$ @0 s: E) u4 m) i, Z) N3 Z: L5 O
鹽少許$ ^( R! s5 g- L+ t
黑胡椒少許
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Steps
. |5 M. ]7 L& R) _9 Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。5.39.217.764 z, F4 c3 w; D& n- j5 t3 {: M
4 z! K8 z' t; {5 X7 d) {6 R公仔箱論壇2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。公仔箱論壇! E* N$ E. o9 f( `6 E' p
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。公仔箱論壇/ m% E; X- t/ {1 |9 B$ r8 C
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小貼士：
1 P+ I! }4 d$ L" ^/ j１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。公仔箱論壇2 t: g2 t9 ^- j4 B9 U8 \! G
% U3 ^7 @6 h0 ^7 _$ f２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。5.39.217.762 U4 K& z6 ^. p; T
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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