材料公仔箱論壇3 M% m- x) A" u; |" }- i
挪威三文魚1塊（約300克）. q0 g& z& W" j
橄欖油 1支（約750毫升）
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西芹 2瓣
1 N2 X! l2 ], t# x: [7 z. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱1個7 [9 k3 t* t3 l. t$ J: G* T
蒜頭 2粒
( V( f! D' C+ i7 U+ \; U香葉2片8 u5 S- [! D" {; E
新鮮百里香2條
* I8 V. t1 c1 U" x鹽少許
7 b: p3 I( k1 ~7 A# a0 q5.39.217.76黑胡椒少許
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6 o' k+ y" w3 m! a3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G7 [1 o: H2 i! A. d, J" q
Steps5.39.217.76" _3 D; x7 S( ?' B# ?
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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) V+ W; \2 }% i: L. t. p8 I7 q Q2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。5.39.217.76* J: @$ K: O! A& U
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s% @5 x/ ]" k; j; K
, r/ }% r) g& U4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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$ y; _* q( y; C# H5.39.217.76小貼士：
& H/ Z- ^3 {4 _) `5.39.217.76１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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5 ?; L& M; A2 d公仔箱論壇２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r& u4 @3 G7 R+ ~ `0 I7 K1 R
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Check List：5.39.217.76% b- F$ R& p% t/ L; h. Z( J. w) Y
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~2 o2 x1 O% h9 Y+ S& [
" @0 U7 j2 ~- V' g0 B8 [# L* j1 Z２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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" O" z( i$ B* o2 Ltvb now,tvbnow,bttvb３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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