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鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量公仔箱論壇9 u y5 k7 u4 X
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醬汁
, o9 J4 ~ g) L& Q5 v7 ~ Z. T公仔箱論壇梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許
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6 `8 v5 X; C# b3 M, C, J) U5.39.217.76調味料公仔箱論壇1 W3 @" @- j+ v9 Y2 H
雞湯/鹽/糖/胡椒粉各少許
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做法5.39.217.764 K# H8 D7 o' ~) X8 ?* Y1 a
1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。9 n1 N0 s3 C( L% `
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2.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。6 w; e+ D6 Q2 b( U8 p3 i4 T" w& c
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3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。% h' L- `1 T* _; Z: C7 }* a, c1 s
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4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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