材料
8 W& v- R5 F$ J5 \& `5.39.217.76鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許9 ]' f7 ^8 \# k4 I2 {6 a+ J
: }& |. F5 J, V0 W. Y# h8 |; `tvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ J( h, c5 }; p+ R8 `. X4 ^5.39.217.76香草醬/鹽/糖/雞粉各少許公仔箱論壇 K2 e. D: m. ^4 M0 v- R" r# k& X
9 L% M1 {6 I) P* B: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u$ U6 B9 x W0 F% w8 `
做法
. j- V1 E$ R+ E3 Q2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。/ I0 `. s- i6 b
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。
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- Z% W, ? Z9 F公仔箱論壇3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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; p/ r4 z6 ^6 ?" z1 }* n" E2 ?5.39.217.764.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。, f& U# X7 w1 ?. ], C( ]
& h4 A0 [, T1 D5 H! W) Q# ~tvb now,tvbnow,bttvb5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。, c8 B6 }0 q! { `( `
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 w# M+ G9 ]8 t9 l, {
, J1 E8 [7 t. F8 N7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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