材料
4 r- E6 k4 ?9 K$ X, _/ k5.39.217.76乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
, P7 m3 u: f% G5 w0 U6 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# }# g1 \# m! c
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做法/ b* Q6 N: W$ ~4 N8 v1 ? d' y
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。公仔箱論壇" K9 {' m5 u6 U# x9 G
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2.番薯壓茸，備用。+ B% }. m( a' ^
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。tvb now,tvbnow,bttvb6 K* Q+ y3 W8 Q1 d2 Z/ A
9 i9 f' `7 L! L! n& n" V; n3 A5.39.217.764.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。3 V' F( }6 @' l8 s/ e& g
% u( h( B. h, O0 c* `! v$ I5.39.217.765.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。5.39.217.76% M4 P$ X' g( k1 }3 D
$ `$ j0 X% K$ J. e$ }* V- R6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 & l- e1 Z F& \4 X4 J0 ]) c; ^
5.39.217.762 {. w1 E# ~ Z- v3 H: Y8 f% t
, r' J- U7 {7 Htvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g, I) A8 j2 e
浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。5.39.217.764 J. Z# u- Q: R. V
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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