材料
( i" l3 o' F7 l! i& ]& `# q, `5.39.217.76乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許7 }2 ?2 b3 H) _. g' w4 q( [0 w
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做法/ O) b' X4 D9 p0 X$ {8 t9 H
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。5 v/ B, W, a7 i/ z1 \0 R7 G8 @
' [! \! R- k- d# `4 g) {tvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。公仔箱論壇9 ^5 A" f$ x7 B! O) ^0 b
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3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。8 g+ s$ \0 R0 X/ S
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4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
! Q) _! n+ \# e* d I/ Q3 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p9 U- }1 }/ o' x; L1 v" @
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貼士
6 T" _! l/ t8 ~公仔箱論壇煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。( v& B* q3 Q! _8 z
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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