[中式食譜] 當歸木耳蛇羮

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材料公仔箱論壇% w. }( }9 o1 ?/ E
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量
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做法
4 ?9 [* @  p, X& b5.39.217.761.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 H' O9 ^4 A$ V$ e( U# j" q

( c& p! A. b2 ?8 I  `2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。' q( C% v' a. E! f0 c6 s( G

1 n0 l! ?8 T+ C公仔箱論壇3.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。
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4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb* K. `' p* e9 D; f- Z* `$ s

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貼士
# }& i: g( c8 `5 V6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?7 L, G! h# r, n& P