材料* o* H+ L: V6 o% f
蛇肉（蒸熟拆肉）/木耳絲各 1/2斤、雞肉（蒸熟拆肉）/冬菇絲各 4両、川芎/當歸各 1両、陳皮 1/3個、薑 2両、胡椒粉/老抽各 1茶匙、紹酒 3湯匙、雞湯 1,200毫升、生粉水 76毫升、水適量公仔箱論壇! e* d8 s! h9 Z d2 T7 B
0 t* ~7 T7 _; n
tvb now,tvbnow,bttvb& }. f* P" _# r5 u3 l* w1 F
做法
: q4 }. [" k5 O6 Z5 f! I1.川芎、當歸、陳皮在攪拌機內打碎備用。2 \$ u! [. A( G0 L0 l
公仔箱論壇4 ^" j9 f, N; t8 G/ b
2.薑加水以攪拌機打碎，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' o8 d% T8 S% ^, U
! Z A; B7 m, R3 P( ^5.39.217.763.煮滾雞湯，下（ 1），以大火煮滾後，下蛇肉、冬菇絲、木耳絲、雞肉、（ 2），滾起後轉細火，下生粉水至稠身。8 l6 ~; a& M4 c. q
$ M! B+ e! r( `( x2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.轉大火煮滾後，慢火煮 5分鐘，下老抽、胡椒粉拌勻，熄火後加入紹酒即可。8 M9 M/ P& _9 V# P
公仔箱論壇2 F% N$ U! L' @& s" B6 F
( \& g$ Q P$ i6 D4 w" b* z貼士3 R9 u: R7 I# F1 M3 v
蛇肉一定要蒸至腍身，因為蛇肉一遇鹹水便難以煮腍，煲得再久也不夠軟身。
) z1 e8 v, p! V/ n0 C8 p. s5.39.217.76 |
發表於 2011-10-18 06:34 AM
| 