材料
, L6 _7 p1 i2 T# d; H3 _& Otvb now,tvbnow,bttvb沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許5.39.217.76( }' |5 @% ~( W" @* \- b+ c- _+ ^
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調味料
% `/ p% n8 B" Z: \生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
* H+ r! b# s( T. h S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^3 ]) i# {; P% q0 G8 z
% U* M* h8 n' H& P: e) O) h做法0 A' V: ~+ W! Y. ?: d% v$ y
1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。# D8 [+ X: B! Q I( X
! v; ^, Q" d3 f8 o% ~/ Z5.39.217.762.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。tvb now,tvbnow,bttvb" T- K* x: @4 O) Q# T+ u
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。& d% P. C6 K7 _" T% T5 l
$ w8 j# R! ^" _% U: Q0 C9 x5.39.217.764.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5 J% }( Z. G7 f, F) U8 ?公仔箱論壇5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。5.39.217.76% t/ U P/ f0 U+ K& d$ {' L
, }' l' A+ W; S( j' R6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 公仔箱論壇( D" v2 ~% ~7 \' u( b$ L/ Z
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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