材料
* A5 g$ V4 {1 M' z8 R1 n' o$ _) F! a沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
/ p7 ]" C9 H% b0 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 U; z! v5 Z
調味料
/ f$ o6 |: w3 f4 S0 l5.39.217.76生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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+ ~8 [! w3 h6 Y7 T& htvb now,tvbnow,bttvb做法
" h+ y) b$ n6 \. v5 i. Y% e1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。- [9 i, G5 s6 @# X3 w
2 w0 e. I8 S, X7 s6 G2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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* D) g: O2 g4 N3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。公仔箱論壇0 d1 C, ?9 r, P( K
$ ?& ^; P) X: u8 w( {: R公仔箱論壇4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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- Q# Y, F$ K' Y6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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貼士. p. [) i5 V2 V' b+ J
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 5.39.217.76. \" R" D2 t) j# o, \0 x
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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