材料3 X1 }+ E' I% b; u
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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調味料
7 o% W. f, f5 u/ X4 q6 o公仔箱論壇鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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做法 A" b8 l* A- |$ G. k: L
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。5.39.217.76# |& u; c3 J; I0 J, c% h. I# \7 \
9 G/ C- k% Q5 \( U% W, H8 y2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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9 i) h6 e5 K2 D% ntvb now,tvbnow,bttvb3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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3 F6 o) K# W! F9 L5.39.217.76蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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