材料' a8 v4 D0 C a7 l: D, E
南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許
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8 ^5 B& ^' D& m/ k公仔箱論壇調味料/ L0 `4 o( u$ P' I- Z4 R
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙
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( }0 Q' M, {4 G' l) J" c做法
/ a9 t: N* O4 [+ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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9 k' C5 m' B' |2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。+ z3 J( L6 r! W8 S4 d- h
3 n- I) A" C7 e h7 `5.39.217.763.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; n9 l; ?, G0 _2 J
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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貼士
$ w! v: G: H7 i1 o8 @) r P- Q蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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