材料公仔箱論壇) [+ @9 C* @! [& E7 v% y7 ?% p
大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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調味料5.39.217.764 A+ L3 q+ L& i/ Y
雞粉/糖/鹽各少許5.39.217.76, W1 i/ [% M8 X3 R5 G& H! d
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) u( q A J7 z, M% {9 L7 Z! d
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [ k* v! _5 x- V7 M8 \2 L
" \7 g: x( a7 `( M公仔箱論壇3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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1 G9 H# I6 l1 ?, N0 u- J1 c+ b( f) o9 u大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。4 W X/ `3 N: ^1 J
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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