因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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+ c0 I* t" @7 L( W, d2 Y地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。公仔箱論壇! b& ~0 |0 @1 {" D
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* n; X+ a- F, [+ ]2 Z地瓜包：, e# J% o& T6 y
, S2 X8 F: z& s& H* e2 f# i公仔箱論壇【材料】1 T: ~& S$ r4 \7 I; J! J6 e) `: z
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克5.39.217.761 {- _" m8 e- M p4 F) N
: q4 k- B+ ^, s# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克5.39.217.76% n$ M# y( ~# B
0 c+ \; z. q4 O" }0 P/ r" q公仔箱論壇【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙5.39.217.763 d' J/ L( L, ]: k
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【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s) l3 V2 T( M8 s; u
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。公仔箱論壇 r8 o; M4 u1 `- U% E; a0 S
) r# Z7 T4 X' l) V, w( k# F" y5 Y3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。4 Z& ^1 ^! e* {6 a4 s
" w% z- ? I8 Z' v# ^5 Y美味的秘訣：
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. r ?4 d& Z" M5 Z) B5.39.217.76加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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