[中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國

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海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:tvb now,tvbnow,bttvb) F7 N3 C8 O' [; |- L! |
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海南煎粽的做法
' R: S. D9 C' s: R" H; Gtvb now,tvbnow,bttvb 【原料】
* z% S& d1 W: m/ ?7 n" Q  ^tvb now,tvbnow,bttvb 糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量tvb now,tvbnow,bttvb* K' ~* `" J4 s) k+ [

; P* g6 I6 O  I公仔箱論壇 【做法】
* [  f9 |4 D! Z, e6 C& |tvb now,tvbnow,bttvb 1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。公仔箱論壇/ B* T: V6 n  {% q
2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。5.39.217.769 i7 z1 X/ T/ G# U3 i1 b
3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
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【特色】
( G8 N1 ]1 G1 T* v+ b& ~tvb now,tvbnow,bttvb 色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。