秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y' k, q- u' |1 P8 P- \
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板上燒嫩牛索盡七國色醬5.39.217.76! t! E( |. ~: q( O0 G
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。; `. q: q; c& F! D. J2 w" G
. G) Q& P9 ?4 x; Wtvb now,tvbnow,bttvb７國７色７風味
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：tvb now,tvbnow,bttvb" x( u: j3 Z$ D+ [" _3 h
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜- H" s$ R$ D9 i$ k+ ]! X$ M
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃tvb now,tvbnow,bttvb, M+ F t2 c7 f
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy6 T4 O. \- U1 @& T
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：公仔箱論壇4 P8 w* D$ k7 R" Y& ?" t1 s" a9 W
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
+ q" b- e1 P3 q) T# e. ^tvb now,tvbnow,bttvbf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃! Q W, Y3 G+ p3 V) F5 M& r1 X
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
h3 Y& U9 O( d( Z- n# u: ]" M& I% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {0 r* l9 u- `% \) t
七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1385 q' a r0 o' D7 F0 B
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。tvb now,tvbnow,bttvb" M% v8 x$ d' Z- _+ o6 ?/ u
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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" a, s$ ~4 j" [1 G( @西班牙海鮮飯板上燒$1485.39.217.767 k3 N) Q1 L* j9 l+ O
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海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。6 \* @" c: U. d7 K/ N/ ?# h# b7 ~
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鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串tvb now,tvbnow,bttvb: C! q J* m2 J2 e( B# q3 F
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)
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( J1 i- U6 J/ H% p5 H玻璃燒10吋膏爆老虎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^6 X8 b- L' ]
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。
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% _! Z0 u6 k3 o, e5 n燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。
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- Y) B+ F! @. J- F$ E, o$ X公仔箱論壇燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。公仔箱論壇" z8 B8 B- E+ X# j
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6 V, `5 j$ H7 V" m- y- i, d秘製芥辣撈爽鱔$25
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; b- C$ i- c, }8 A/ {5.39.217.76黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。
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$ Q4 \" T3 U( _' r. l1 n燒美國生蠔$68四隻5.39.217.76( d: u" A: T) j7 i" b' t
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^% h+ s Y; E/ Z3 y7 }7 x8 Q
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醉燒遙(佐敦上海街)5.39.217.76. `. _+ G( `7 p' O0 U
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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