今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。tvb now,tvbnow,bttvb* _% m+ g1 D# t9 u7 p9 O
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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8 X% e/ Y" b2 d; g2 u2 ntvb now,tvbnow,bttvb品味準則公仔箱論壇. o+ i4 U! q, {+ W2 a
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5.39.217.76/ U4 P% W, ~9 T- p
. }, ~* U. N6 n" A0 T* gMini Cupping Journey$98
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8 K/ M8 B9 _6 `6 y- C, i1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）. {/ `0 q9 U3 Z2 I0 w$ B
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＊ 5分為最高& P5 F+ e* M1 N) p$ k( d) r
由淡到濃哥斯達黎加
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多% U+ f( K4 B1 L, M) \# T
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哥倫比亞5.39.217.76* R+ w+ G' [3 f7 Y
4 K X# \: \" \9 y+ K, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5.39.217.76+ x9 k8 y- z5 n, b" U& c! s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% i2 S3 ~; O: D% f3 H; G
印尼
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( D) A" R2 [% @# Q6 q公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 公仔箱論壇1 p- U: V. Q" W p
6 x, @ t+ ~+ g9 J* t9 Z+ dtvb now,tvbnow,bttvb烏干達
7 s- p% l$ k5 A; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?3 n6 J2 W/ Y, g. r$ A# ]tvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇* {7 Y( F; O) ~5 _- z+ p8 P
, C' J5 `# ?, v1 {tvb now,tvbnow,bttvb味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138& F" c0 K5 Z6 Y: E) \* R
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
4 {5 A% D; F. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k3 G6 M. H' |" h+ v |+ ]
特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P) n* P6 h& v' A
1 K( u7 f) X. L5 ^ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利甜品拼盤$98
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* M( b& _0 r/ Q/ z ]0 mtvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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; t# I$ s, f$ T7 M0 ICaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)3 l6 R6 S! Z; _3 ]9 Z
/ ^" y3 p" v. [. D8 a9 P$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果' W/ }* q. n8 \" E
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。( i. S9 j. Y, U, c
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意式特濃咖啡$10（單份）
0 `, a) ~/ M8 W) H8 Q4 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d$ W9 F( h) F$ d! F
咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。公仔箱論壇+ F( o3 Q1 o- k+ K# C" }
% d% D2 x& {& U6 utvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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) ~3 ^+ @- }6 ]7 Q4 F8 M+ ltvb now,tvbnow,bttvb葡國豬扒包$22 1 | Q) H/ D: z$ F# I' j, X
) H' M* d; F( |: F( j公仔箱論壇滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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% e+ h/ y) s# y8 ~# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# s& i( w5 v' g9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)公仔箱論壇5 d2 J r @8 Z
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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