今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。: |" E& T2 n. l* L/ @
0 B/ G0 H- e6 ?: T' `; D2 Y3 c HWhat's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb" c" }/ h* G, p8 K
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品味準則* m7 y+ v( w9 U* X5 {( L3 K4 v1 \0 I' ]
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, u/ u; o, _6 VCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
# a; Z' v" x' y1 ]" {% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y- w5 b6 B# g# ? {Mini Cupping Journey$98 5.39.217.76 d5 s9 c2 Y( d. ~' H
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
9 v( |5 Q. d. o5 z, K1 h" N5 A7 S由淡到濃哥斯達黎加3 W6 X) l! |$ @0 X
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
( J+ g5 O7 V3 N0 s& \: Y, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ w- [) K( m/ n) j0 x
哥倫比亞4 j% L& _0 z6 V+ o" G
# k& W9 I! u2 ^3 c( {香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q' D+ \( O9 P9 Z2 Q
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印尼
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7 ~( a: r; C6 u8 i2 V% p9 A9 L* Jtvb now,tvbnow,bttvb香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J. G6 M- K$ G/ ~
7 a p% s& i d& r5 t2 d9 ^tvb now,tvbnow,bttvb烏干達公仔箱論壇% Z4 e; j1 q' r. B+ Z2 e
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb; v* z3 s# j: S; p$ I
; m, c% {' K) O2 K: n0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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7 c3 m) e- x' x9 r/ m7 R; Xtvb now,tvbnow,bttvb特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。" O6 i- d; k- V! {
6 a- e& @* x* g1 a3 H+ E2 q: a: N意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 公仔箱論壇$ A* {; V" Y# q5 m8 u
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3 g8 m, z# ^/ }4 `8 D- YCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb. k# R' L. v1 e6 J, L
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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7 L* I; m3 }5 F: ntvb now,tvbnow,bttvb意式特濃咖啡$10（單份）7 R% c0 @1 c1 S2 ^; F4 z8 Q2 U0 }
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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& u6 [2 A; y) z: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗葡國雞半隻$68
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7 W6 p8 g$ @% s浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p; r& m8 L9 T0 ?" C
/ F! N% t$ m: ^$ V" Q' @葡國豬扒包$22 , t% K3 ?* h: f+ M. n7 ~
2 [7 s3 u5 ^' B/ b6 p; v. ~5.39.217.76滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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6 L4 ]+ X! C6 j' I# n. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N8 E, q }% ?: r) d- ^2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)2 Z7 G+ i- g1 I7 i0 e# O# \
4 z% V& D3 @# o. M( @tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 Y; ]2 L% S& x2 v! w4 i
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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