今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。5.39.217.76$ _( m( {( G" N* u' d7 r3 |
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What's Cupping?
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- ]9 V$ O/ d r- ]* J這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98 , z+ V- _& Z0 j( e2 G
% Y3 a% ~% N. K) I$ U1 W) r一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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＊ 5分為最高
! i& q2 H! y/ d, e8 K8 w: p由淡到濃哥斯達黎加tvb now,tvbnow,bttvb o% [0 w+ O, R; u( Q/ c
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5.39.217.76' z$ U) z1 X+ p5 [& E1 j; p F
' y; n7 W% m$ {6 v8 W# ^% T5.39.217.76哥倫比亞公仔箱論壇: }. ~5 x# x" Q. Z
9 ^4 _ N2 k; W公仔箱論壇香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼5.39.217.76, \9 N( K! w) p- q9 |
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 . e: g0 C5 I1 q% [3 T4 w
; A' U z/ |$ j7 e0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏干達# u, W/ {& k! Q T
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
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+ [; P+ L' b$ ^% |味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138
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5 @9 z( e0 j, `/ Y( {tvb now,tvbnow,bttvb共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
d5 Q) q0 x- e. s R# d7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f- r5 q3 a1 i* d
意大利甜品拼盤$98
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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2 E' U. a7 `+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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( L. `$ \0 @# [. {葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
* F% [6 k4 e+ P H; g* s* ?5.39.217.76葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。5.39.217.762 t+ v6 ]" C* [6 b0 c
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意式特濃咖啡$10（單份）4 I& q2 s3 a: t) _ P
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。3 o' j% G, Z5 e% R0 S9 y5 p* P* X
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正宗葡國雞半隻$68
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2 c I. y) p g2 x2 c浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。公仔箱論壇- b9 {, v2 Y& @0 I; }- j
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葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U0 ^7 M% C( F2 q1 ~) E
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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0 h4 j. K3 J$ m5.39.217.76Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb, i' p( }- { @5 U5 s
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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