[食肆地點] Her Majesty御用　英女皇牛回歸

最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。% S$ X4 T$ ?' n5 w F( y z
5.39.217.768 @5 `* Q$ W9 C, Z
長於蘇格蘭草原

香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。
公仔箱論壇% O* m0 B: X0 d7 L5 [! I8 T
皇室授命供應商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f' c; N- ^0 A7 B8 e
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。

蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）公仔箱論壇' x; T' t$ O' E

5.39.217.76+ v, e0 @8 T m4 {% q
蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。

蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）tvb now,tvbnow,bttvb; x& A8 |+ G; c d" f) l

公仔箱論壇3 c6 _+ @, Y! Z4 |2 r+ y. S0 P
揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。 - \& {$ ^# P) k, m
tvb now,tvbnow,bttvb' h2 o Y5 [5 [- b& _- p' ]
蘇格蘭西冷$620（ 14oz）

公仔箱論壇5 j# G$ F) O; |% }
西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
公仔箱論壇% W6 F1 a. g: D
Steak Diane$600公仔箱論壇3 X" z; _2 `5 J* Y; `9 I

牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。$ c3 y! B6 w; c' {9 v- a& E
tvb now,tvbnow,bttvb; c% H7 \! G, R( \( M- i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" V" u( Q+ n5 i$ m4 ?5 m/ a

Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心), e; ?" {8 R, y5 P
公仔箱論壇" E% e% {1 L% P" O. x/ n w
溫莎皇宮豬專人按摩tvb now,tvbnow,bttvb- N- x, a- \. V, [1 X1 h# m# T, J
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。9 ~7 Q, w. C. i

鰻魚豬漢堡$228

公仔箱論壇. l* X8 v$ H' R# Z# G
以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
0 ?0 C" w; ~7 d) h0 a2 |/ T
煎豬 T骨配芹菜頭茸$328TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( ]# U8 D4 X4 R$ _# k) G" m