8 h" }& x5 u% }1 G# xtvb now,tvbnow,bttvb張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。
* h4 l, Y: S1 b: W/ O$ b) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y8 w. X4 ~' R# z
2 B2 r* ]7 z& i1 \1 A, z5.39.217.76俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。
5 n, t+ }- ?6 O) {
- o" y9 ^" |- s3 B. n" hBalalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。5.39.217.761 @' M9 S6 x3 Q- l$ N
tvb now,tvbnow,bttvb5 A' `1 N; c; I x' d: l
正宗羅宋湯 紅菜頭湯底
# G: L8 T5 y; ^5 E0 `香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。5 D2 N/ I$ \; ^! Y& D% K- f
, r' G' m! {0 g) I8 p; V
-20℃冰窖 電腦燈點綴/ }+ s1 {! l4 A# W! _
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。tvb now,tvbnow,bttvb: S5 w1 F& E: A F4 k- V
6 `3 }5 Y. ^% s) L# n3 C. P) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。8 F6 X6 Q. `6 a% S% V I
* F( o2 {# L1 n( _+ t, {冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。
$ V& `2 B8 V# C {tvb now,tvbnow,bttvb+ ^, e% f3 o0 o5 Q
「脂肪護體」 不用皮草5.39.217.76, Q5 f! w1 G: h$ Z4 I* r1 j( Z! l
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！
/ _' ?. v- g1 F7 t/ ~8 u, ], S
+ v) g4 @( C" I. j( t3 j& e$ C7 F7 u5.39.217.76■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)
7 E! H+ {! I0 h! r6 G8 p) Mtvb now,tvbnow,bttvb
% r/ ~& h! @+ u" ]1 o# ^ | 
發表於 2009-10-28 08:36 AM
| 