最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。4 }9 I, o9 h; @) y0 {2 \
% |2 {* P( z: C6 }$ ?/ t2 t. B% f食落肚的護膚品tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 b4 e' T- k9 s, O$ W% o- P
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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牛內臟牛心頂兩種口感tvb now,tvbnow,bttvb" ]' |4 b$ n3 d: m. ?$ y& @( u: S
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。公仔箱論壇* x* A {6 }& _' O8 @6 X# {( `
4 ] v1 M H: N0 i* {5.39.217.76在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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麪豉牛小腸$80
+ N8 u: d+ z/ q: C/ ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! \' c" R- O! C- O' ]
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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. C, a2 m7 D& _5 l! W/ c7 Y. _公仔箱論壇牛大腸$65 tvb now,tvbnow,bttvb/ a, Z8 p$ e' C' J" \) Z2 [
, o0 Q! G3 `( V: g& S1 O: d! g2 b) V% N+ Jtvb now,tvbnow,bttvb大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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牛胃$80
( i c5 v/ h, V. e1 o0 |" H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B* f1 m6 {# D1 J" K' y: z
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。+ P3 L% }, T- H% i" O# ]9 U$ ?
. p! w; c8 Y. N: c+ @: f牛百葉$60
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。公仔箱論壇$ [4 l( e7 q V1 H4 Z+ U; H$ b9 O
4 b% E7 D( ~0 r2 x$ t6 w4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心頂$50
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- M! U8 f+ E& i5 X. O' S公仔箱論壇一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 6 a* B* {0 l; X" Z! Z
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3 L8 r& [1 V5 e; h8 T2 R5 {. g公仔箱論壇
h* \4 Y2 h! h2 I5.39.217.76伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)公仔箱論壇, q6 Y2 V" s# B3 _6 b
& e- x+ `2 L7 ?" p豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝tvb now,tvbnow,bttvb! s3 Y- ~! Q! s; Q
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。公仔箱論壇$ ~, L/ P2 m! _
9 ?% G* P8 w" q( @1 k: C* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正宗黃沙乳豬膶$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: I/ Z8 E/ K/ b' A# Z
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。tvb now,tvbnow,bttvb3 q2 g) t/ V$ m3 }9 _
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美味靚豬心$50
+ O1 y* y8 `: r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M+ G) ?+ c S) E
用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
0 _& g+ U1 \1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- A) N) g5 X: A7 o+ b
好運豬橫脷$55
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' p6 T( M/ P# s8 k9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
8 v; F) ~3 Y! p2 J; w: p) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( M' J( K. p' r3 w/ W+ \極罕有豬生腸$60 公仔箱論壇- J; h/ L1 r* Y& F+ _6 C$ X
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名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。公仔箱論壇+ x& P8 k4 K; D* Z0 S8 c8 L* d; ~
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杏汁白肺湯$38
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杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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* A4 K& B) a7 l7 w公仔箱論壇信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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