香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。' [6 D5 J& C9 x1 F3 `( `8 o
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煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。
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1 W# }3 G, W W2 ]5 Y/ L5 R. L炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^- y6 {9 }4 T, e# E3 H
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醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
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1 Y' @2 ^: o; p; l/ c. i- Y! g5.39.217.76在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。7 z" f7 Q% O: B" Q+ f4 C# E
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炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
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# `* X* t" k3 F( c5 V1 R用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 P6 o" R* I' [( @
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拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W+ [; E! J& r8 k, Q
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燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。5.39.217.76/ ]. c" G7 W: @+ y! X+ d4 n7 z
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烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。公仔箱論壇& m" m& d: @) F, J/ g
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煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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