豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？3 h$ t" M- D( |3 e/ j
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品& b$ |/ E) D/ S% H- F1 ~
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。5.39.217.76, e/ |- m( Y8 B, @* G
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。公仔箱論壇/ c n5 U. {% n8 m+ ^6 L5 ]
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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! q' q' m0 |" R! z- c- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：* ?& x3 }3 p* l# a
( B! x# ^9 `, q: h: X1. 減少脂肪生成2 F& R% E! k/ p' Q% N2 O% N3 J6 \
8 a) w1 \. u |2 @( \1 C公仔箱論壇發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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' I, W5 J, R) S7 p- h, z* @' Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 預防乳癌、前列腺癌tvb now,tvbnow,bttvb/ \5 [, P7 j! o. J. M! B) l. F
! |7 _; i8 ]' V8 |' r' v+ e大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) Z0 m3 R( v( ]% y( I
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3. 控制血糖tvb now,tvbnow,bttvb i$ ^; X! ?! s7 w5 O6 W5 l
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。* ]4 |" ]1 J: k1 Y
1 b, W: X ]9 P1 Y& L2 V5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 A. q* f$ v& d3 X
豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
1 _8 e( i' V( G5.39.217.764. 預防心臟病公仔箱論壇# ?- r$ S/ k& w& O6 b$ i$ S
4 | G/ t( u! }" ]0 q5.39.217.76豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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5. 健腦( r9 `5 o m" D9 j6 E! x
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。 Z7 N8 Y) l/ Y1 g5 d
! e! S& l& c$ T! i1 }tvb now,tvbnow,bttvb6. 改善腸道環境、防便祕公仔箱論壇4 }. S" t! T: q! J2 g5 R/ `
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
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7. 預防骨質疏鬆
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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9 \: k) |# { t" L; n5 u公仔箱論壇什麼時間喝豆漿最好？
7 a2 T1 I; S. E6 F: p. P3 c. o5.39.217.76日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。5.39.217.760 u4 o+ U! a _: g. T2 |) m' S
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。6 Y; \8 ~1 S+ J; e: u9 c) c
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。公仔箱論壇# F9 }' P3 _ C* ?8 C O H
4 [2 n! B; M" ^# |# a) {5 ?/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿要喝溫的，並注意成分: G2 B3 e% l! E
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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: s; V; n5 L( F7 d7 l另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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