现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。5.39.217.76& T. [' g, c- E7 X! [" h
, o) y" {: E; U' E, n7 m' r: n z原料：5.39.217.763 }- W- w. Q4 y- F8 T* ^
扇贝、奶酪。
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: e4 `3 R# Z2 j( {' [( Btvb now,tvbnow,bttvb以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a6 g b" n/ u f( k
9 u% E+ f! f2 @8 \; b3 d: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F1 D# ?4 G8 \; J6 a* s4 j4 ?
做法：1 }* j( u) O2 D6 N
( W& g2 N2 z$ U, S _- z1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；4 v: u9 W! d1 o$ H8 l; ?7 C1 v1 Y
2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；5.39.217.76% b% O) a8 n9 b7 y' n2 p- Z3 v) U
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。公仔箱論壇( l4 L( x6 _9 r# s- i9 o9 F+ c
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这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
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干贝即扇贝的干制品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k/ |( d. ?7 I% d: l
! F0 h$ q/ f1 w' m1 G干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
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