雞蛋仔

材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。公仔箱論壇. Q, R$ o1 ~$ a* F" B4 T* e9 D$ N
做法：

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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。5.39.217.76/ m1 c$ G9 A5 Q; E4 U* X
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2. 雞蛋和砂糖打勻。5.39.217.762 l) J- f: n+ N0 W" @
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。公仔箱論壇+ _2 p/ v0 T$ [# D5 v$ I7 `3 k/ N
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }& `7 E+ g" u* w* f$ W

' b8 {4 J0 \( P" A0 n- B1 S8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。