唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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! _! H# ~8 l5 g" c2 ZElla不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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5 J2 i s) F3 ]3 ?6 s3 f5.39.217.76■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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, H+ u6 n; N- S* @. ]* ~tvb now,tvbnow,bttvb■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb P& ^) _& [# T; G+ U% O
( b2 m" C7 R+ s% {; ?特選岡田咖啡$40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: h7 d# N- w7 p B, \
! F6 g6 o7 p7 L; g% W1 B9 F公仔箱論壇入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb1 O0 ~) q& w, b5 a6 }
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咖啡慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 v! X# c6 i6 S p4 @6 N
: o1 z$ u- Q" e K. m/ |5.39.217.76中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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+ B; _7 j, U7 z+ F- W+ V1 d; T) P( H焦糖玉子布甸（右）$23 4 I* l! T! a; C9 p
% m3 u" z2 n# |. w) m% E/ V) k( W布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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' [9 k# A: c4 |$ Q2 T6 l4 v綠茶慕絲蛋糕$33 公仔箱論壇% N, }( C+ V, m' ~: n9 v
' U6 s, M. ~8 }5 Q& otvb now,tvbnow,bttvb蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。1 c! U; e4 |% G& C, e( C9 w+ k/ h
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牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 tvb now,tvbnow,bttvb5 s1 l6 k A. u( v4 W3 K8 k
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% }6 \: Q! B6 K岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d' G! n: T* U* _
$ m$ ]5 d& N( e" }% [, ytvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡% Z! N4 k, ?& e, U/ ]
% k! @: s6 r% x3 G5 `! ~4 H. M/ Vtvb now,tvbnow,bttvb■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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& u+ H# g, ?+ ~0 N" jtvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20. N- g$ ]- z! B8 g
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A8 q8 x; R% w. Z
R+ b" Z, v- {快靚正拿玻里 Espresso 9 `+ z; @: g! G+ V; z
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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5 N. G, J; L/ \: y! z; f2 i2 c0 a5.39.217.76泡沫咖啡$24
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o, g3 ]" r7 }$ F6 v3 |* E
6 K* d' O& V" R( v6 y2 p2 ]6 }抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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( o/ x# h0 \9 N! f- n0 k7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A4 w% v+ Z; C, Q7 f+ Z
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q& c% i0 M2 L' S% V- o* t
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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